Gourmand Guide

#FORESTFOOD: пикантные чипсы из крапивы

Гастрономическое путешествие и дар весеннего леса!
Reading time 33 seconds

Леса в Латвии столь карсивы, сколь и богаты! Каждые выходные я стараюсь выйти на «большую прогулку» - одна или с семьей, в природный парк Бебербеки. Это особенный момент — быть на природе.

И каждый раз лес удивляет меня различными дарами — заячьей капустой, молодой земляникой, клюквой или черникой, лисичками или боровиками. А на прошлой неделе лес преподнес в подарок молодую крапиву!

Из крапивы я решила приготовить хрустящие и пикантные чипсы. Для них подходит только свежая, молодая крапива и специи (по вашему выбору), для изготовления чипсов я пользуюсь дегидратором.

Специи: вы не поверите, но эти специи я купила в магазине Tiger. В состав смеси Curry входят: кориандр, кумин, имбирь, кардамон и романский тмин; по вкусу она пикантная, с ярко выраженным восточным ароматом.

Приготовление:

Промойте крапиву под холодной водой, обсушите в полотенце.

  1. Отделите листики крапивы от стеблей и выложите на полотенце.

  2. Посыпьте крапиву специями и солью, старайтесь равномерно их распределить.

  3. Положите в дегидратор на 45-50 градусов и обсушивайте в течение 3-4 часов.

  4. Проверьте готовность и выложите чипсы в тарелку. Готово!

Совет #1:

Если у вас нет сушки для овощей и фруктов, тогда оставьте крапиву сушиться на х/б сухом полотенце, на подоконнике (время сушки увеличится при этом).


Совет #2:

Смотрите, чтобы листики крапивы не прилипали к подставке дегидратора. Желательно проверять состояние каждый час, слегка приподнимая листики.

 

Совет #3:

Для приготовления чипсов используйте только молодые листики.

С любовью и приветом из леса - приятного аппетита!

botanicakate

Tags

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ