Gourmand Guide

Голосуй за лучшее блюдо | Gourmand Guide Awards 2019

Участники Gourmand Guide Awards 2019 в категории «Еда» - номинация «Лучшее блюдо»
Reading time 2 minutes

НОМИНАЦИЯ — ДЕГУСТАЦИОННАЯ КАРТА

1567067139546803 barents 1580 1200x1567067139419484 barents 1.diena web 1871
1567067139275488 748c37a8 32c2 4774 ad7b fb4e05dbbe931567067139339914 a07ab928 fc01 4c64 81cc 29d9720b6cb8
1567067139276929 9438edff 12ec 416f 9fa7 71d5d9b81f6b
Ресторан Barents

Дегустационная карта из 5 блюд от шеф-повара Ивана Шмыгарева

НОМИНАЦИЯ — ЛУЧШАЯ ЗАКУСКА

1567067219973942 pagalms 2019 1061567067220180103 pagalms 2019 124
1567067220540406 pagalms 2019 125
Pagalms

Суп из лосося

Бульон из лососины с крем-сыром, тартаром из лосося, дайконом, морковью, фенхелем, корнем имбиря, сельдереем, петрушкой, и маслом с петрушкой.

1567067265617782 pagalms 2019 97 1

Салат с сыром рикотта и тигровыми креветками

Сылат с сыром рикотта, огурцом, цуккини, манго, миндалем, ржаным хлебом и зеленью.

НОМИНАЦИЯ — ЛУЧШЕЕ ОСНОВНОЕ БЛЮДО

1567067434376336 cod 11567067434507662 cod 2
COD

Черная треска маринованная в сладкой пасте мисо со шпинатом и сезамом

Черная треска маринованная в сладкой пасте мисо – одно из самых популярных блюд в японской кулинарии, которое готовит практически каждый шеф-повар с мировым именем, внося свой авторский почерк.

Изысканная черная треска маринуется в сладкой пасте мисо до 48 часов, затем готовится в robata гриле. Текстура черной трески и сладкий соус создают неповторимый вкус. Шеф-повар ресторана COD использует ‘hoba’ (листья магнолии) для подачи блюда.

1567067482372438 koya  rozmar n d mota balo a kr ti a1567067482535912 koya rozmar n d mota balo a kr ti a 2
KOYA

Голубиная грудка копценая в розмарине

Голубиный мясной крокет с боровиками и тыквенным пюре, рагу с голубиной печенью и зеленым горошком, глазурь из шоколада и черной смородины, обжаренный маринованный лук, соус жареного голубя с красным вином.

1567067555936675 canard de rouen a la presse vincents 11567067556161517 canard de rouen a la presse vincents 2
Vincents

Canard de Rouen а la Presse

Этот рецепт зародился в начале 19-го века, когда таким образом готовилась утка и подавалась в качестве классического гастрономического изыска. В 1890 году рецепт попал в поле зрения повара Фредерика, и с этого момента в кулинарных книгах стали вписывать имена тех, кто дегустировал это блюдо, при этом каждой записи был присвоен порядковый номер. Очень знаменитым стало это блюдо. И является таким до сих пор!

Наслаждаясь блюдом в ресторане Vincents, и Вы получите свой порядковый номер.

Порода уток ‘Challans’ выходит из дома Birgo (Burgaud) в Вандее, во Франции.
Традиционно блюдо готовится за столом. При бронировании Вы получите свой номер, и мы подробно расскажем об этих утках и способе их подачи. Это блюдо является достаточно большим компании от двух до четырех человек. Приготовление будет происходить на ваших глазах.

НОМИНАЦИЯ — ЛУЧШЕЕ СЛАДКОЕ БЛЮДО

1567067607185431 fat cat ekl rn ca napoleona ekl rs p rgriezts
FAT CAT

Эклер “Наполеон”

Как и все наши эклеры, “Наполеон” тоже приготовлен исключительно из натуральных продуктов. Хрупкий эклер с тающим во рту кремом торта «Наполеон» между слоями слоеного теста, и крошками поверх еще одного слоя крема. Как точку над «i» этому греховно-насыщенному эклеру мы добавили измельченную черную смородину, которая благодаря своей текстуре и кислинке прекрасно освежает богатое количество крема. Одного никогда не бывает достаточно – как в детстве, когда самые вкусные пирожные нам доставались только по праздникам, а мы несомненно хотели еще один кусочек. А потом еще один.

1567067656149382 fat cat ekl rn ca snickers ekl rs

Эклер Snickers

Как и все наши эклеры, Snickers тоже приготовлен исключительно из натуральных продуктов. В основе этого всеми любимого эклера богатый крем, насыщенный вкус которого составляют арахисовое масло, бельгийский шоколад и карамель домашнего приготовления. Для наибольшего эффекта покрываем глазурью из темного шоколада, обжаренным соленым арахисом, и не жалея дополнительно поливаем домашней карамелью. Неприлично вкусный, а двойную порцию осилят только настоящие профессионалы.

1567067854682640 medus k ka 21567067854587406 medus k ka
Jevgēnija Jansone

Медовик

Заявленный продукт/блюдо - мой особый медовый торт. Пусть в ингредиентах, входящих в его состав нет абсолютно ничего особенного - торт поражает своим незабываемым, очень нежным, но в то же время ярким вкусом. Секрет рецепта в технологии приготовления, которой, конечно же, не поделюсь, скажу лишь, что процесс приготовления очень трудоемкий. В торте много-много слоев, и прослойки теста тонкие, но воздушные. Каждый слой теста покрывает медленно карамелизированный крем на основе сметаны. Вместе это незабываемая симфония вкуса, которая не оставляет равнодушными даже тех, кто уверен, что "медовые торты - это не мое".

1567067885825516 pagalms kukas 270418 38
Pagalms

Тарт с фисташками

Тарт из мусса с фисташками и малиной.

1567067924126651 karamelu sokolades saldejuma sendvics 11567067924361297 karamelu sokolades saldejuma sendvics
Salds

Карамельно-шоколадный сэндвич с мороженым

SALDS максимально честен со своими клиентами, без добавления искусственных красителей и химических добавок. SALDS сэндвич состоит из двух сочных выпечек, наполненных вкусным домашним мороженым.

Желание порадовать веганов стало вызовом в поисках новых вкусов. Сладкое веганское карамельное мороженое состоит всего из 4 ингредиентов - кокосового молока, сахара, кокосового масла и морской соли. Его нежная текстура дополняется хрустящим овсяно-шоколадным печеньем. И результат полюбился не только веганамы.

1567067980267574 siera kukas saldejuma sendvics 11567067980539438 siera kukas saldejuma sendvics

Сырно-клубничный сэндвич с мороженым

Для производства сэндвичей с мороженым используется только высококачественное сырье - молочные продукты Straupe, яйца ZS Sprīdīši. SALDS максимально честен со своими клиентами, без добавления искусственных красителей и химических добавок. SALDS сэндвич состоит из двух сочных выпечек, наполненных вкусным домашним мороженым. 

СЫРНО-КЛУБНИЧНЫЙ мороженой cэндвич - еще одна вариация на тему чизкейка. SALDS считает, что чизкейк немыслим без классических крекеров Грэм и слегка кислого ягодного соуса. Попробуйте его в сэндвиче SALDS!

НОМИНАЦИЯ — ЗАВТРАК / БРАНЧ / БИЗНЕС-ЛАНЧ

1567068081189086 rbr brunch11567068081390912 rbr brunch2
Rocket Bean Roastery

Бранч в Rocket Bean Roastery

Молочные продукты на нашем столе из молочных продуктов с хозяйство "Straupe", яичные блюда сделаны из домашних куриных яиц. "Straupe Ligzda" - цыплята живут там счастливо, в свободных условиях и питаются натуральными зернами которые выращивают разные хозяева с Straupe. Мы покупаем овощи с разных ферм, но все морские и речные вкусы являются органическими и выловлены в дикой природе. На каждый прием пищи мы предлагаем салаты, горячие блюда, суп, фрукты, сыр и мясные продукты , хлопья для завтрака и многое другое.

1567068193173496 piramida zupa drukai1567068193355239 skyline brunch digi 1
1567068193699673 skyline brunch digi 2
Skyline Bar

Бранч в Skyline Bar

Поздний воскресный завтрак с лучшим видом в городе! Широкий выбор блюд: холодные и горячие закуски, морепродукты, уникальная станция мини-поке, салаты, блинчики, вафли, десерты, пирожные – перечислять можно еще долго. Гостей встречают приветственным напитком – каждый месяц новым. В предложение также входят соки, кофе, чай, вода в неограниченном количестве. О досуге детей заботится аниматор, а взрослым поднимают настроение музыканты.

1567068248462894 piramida pamatediens digi1567068248735869 piramida saldais drukai
1567068248190859 piramida deserts digi

Бизнес-ланч в ресторане Piramīda

Возможно, лучший бизнес-ланч в городе – гастрономический вояж ждет вас каждый рабочий день с 12.00 до 15.00. Предложение меняется каждую неделю. Два блюда стоят 10 евро, три блюда – 13 евро (закуска, основное блюдо и десерт).

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ