Gourmand Guide

Интересный компаньон

Каждый вид пива имеет свои вкусовые оттенки, которые особенно хорошо сочетаются с каким-либо конкретным блюдом.

Правильный выбор компаньона из меню способен подарить действительно незабываемые гастрономические ощущения.

Шеф-повар ресторана «Riits» Андрей Терентьев в сотрудничестве с сомелье пивоварни «Aldaris» Андрисом Расиньшем предлагают свои варианты «дуэтов» блюд и разных сортов пива.

MEŽPILS SAULES EILS

Mežpils Saules Eils – представитель одного из популярнейших в наше время видов пива Pale ale. При его варке используется хмель только одного сорта (Citra), что помогает акцентировать аромат и горьковатые нотки напитка. Легкая сладость, приятная горечь и свежий аромат хмеля Citra в эле Mežpils Saules Eils ощущаются в каждом глотке. Лучше всего с ним сочетаются блюда с насыщенным вкусом – например, блюда, приготовленные на гриле или с острыми приправами, твердые сыры. Андрис Расиньш советует наслаждаться этим элем в комплекте с пикантным тайским супом Tom Yum. Его острый кисловатый вкус особо гармонирует с горьковатостью эля.

MEŽPILS PORTERIS

Mežpils Porteris – пиво типа Baltic Porter, в насыщенном солодовом вкусе которого различаются легкие нюансы кофе, жженой карамели и фруктов. Богатый вкус этого пива гармонично сочетается с устрицами, мясом дичи, а также шоколадом или шоколадными десертами. Андрей Терентьев предлагает выбрать в компанию к этому пиву шоколадный брауни, дополненный белым или шоколадным мороженым. Сочетание холодного мороженого и теплого брауни вместе с горечью портера подарит незабываемые вкусовые ощущения.

MEŽPILS

Пиво Mežpils, которое варится из ячменного солода, гордится своим янтарным оттенком, выраженной горечью хмеля и мягкими карамельными нотками – это сочетание оценят даже самые избалованные любители пива. Сбалансированный вкус пива Mežpils будет прекрасным дополнением к различным соленым, но нежным блюдам и закускам – мягким сырам, жареному мясу или мясу-гриль, рыбе. Андрей Терентьев предлагает попробовать его с судаком, приготовленным по японской технологии тэмпура. Кляр добавит к пиву необходимую солоноватость, а рыба мягко дополнит этот вкус.

MEŽPILS TUMŠAIS

Особенности вкуса пива Mežpils Tumšais подчеркивает солод высшего качества. Сорт красно-коричневого пива удивляет неповторимым ароматом хмеля, карамельным запахом солода и освежающим послевкусием. Приятные вкусовые сочетания с этим пивом создадут копченое мясо или мясо, приготовленное на гриле, рыба или тушеные блюда. Андрис Расиньш рекомендует попробовать Mežpils Tumšais со свиными ребрышками-гриль, приготовленными с соусом барбекю.

aldaris-riits-gallery-04.jpg
aldaris-riits-gallery-03.jpg
aldaris-riits-gallery-02.jpg
aldaris-riits-gallery-01.jpg
andris-aldaris_800x.jpg
Andris Rasiņš
Andrej-Terentjev_800x.jpg
Andrejs Terentjevs

Употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Алкогольные напитки запрещено продавать, приобретать или передавать лицам, не достигшим совершеннолетия.

Фото: Paul Ank

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ