Gourmand Guide

Кто придумал пиццу?

Несмотря на то, что родиной пиццы официально считается Италия, историки до сих пор ведут споры по поводу этого факта.

Слово «пицца» произошло от итальянского «pizziare», что переводится как «быть острым». Классическая пицца – открытая лепешка, которую смазывают томатным соусом, а сверху раскладывают сыр, зелень и другие продукты, в зависимости от традиций региона и личных предпочтений.

Греки считают, что именно они являются авторами пиццы, так как в трудах древних летописцев упоминается подача блюд на лепешках. Есть и еще один интересный факт – скандинавские археологи в раскопках поселений викингов нашли огромные сковороды, которые тоже могли предназначаться для приготовления больших лепешек с начинкой сверху.

И все-таки по основной версии родиной пиццы считается Неаполь. Там в XVII веке пиццу, считавшуюся едой для

бедняков, готовили крестьяне. В ресторане же пиццу, по некоторым версиям, впервые приготовили в том же Неаполе в 1830 году. Кстати, заведение «Ristorante Port’Alba», где это произошло, существует по сей день. В наши дни пицца популярна во всем мире, и в каждой стране ее готовят по-особенному, изобретая рецепты с местными продуктами.

Легендарная Margherita

Одной из самых любимых пицц, конечно же, является «Маргарита» (Margherita), которую еще в 1889 году создал повар Рафаэль Эспозито. Она была сделана в честь жены короля Умберто – Маргариты Савойской, и в ее составе четко просматриваются все цвета итальянского флага: красный (помидоры), белый (моцарелла) и зеленый (базилик).

Состав и способ приготовления

Замороженное тесто для пиццы, 180 г моцареллы, 1 большой помидор, соль, перец, 2 столовые ложки размельченного базилика.

Для соуса: 4 больших помидора, половина чайной ложки толченого орегано, половина чайной ложки базилика.

Для основания: 2 столовые ложки оливкового масла, соль, черный и белый перец, 480 г хорошо плавящегося тертого сыра.

Разогреть духовку до 250 °C и приготовить соус – пробланшировать помидоры, снять с них кожуру, вынуть семечки и порезать. Размельчить в блендере, добавив приправы, соль и масло, до однородной консистенции. Вырезанный круг из теста смазать приготовленным соусом, посыпать тертым сыром и выложить по всему кругу порезанной моцареллой. Сверху разложить дольки помидоров. Посыпать солью и перцем и выпекать в духовке 10 минут. Готовую горячую пиццу посыпать свежим базиликом.

Фото: pixabay.com

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ