Секреты «Алхимика»
Gourmand Guide

Секреты «Алхимика»

Новый рижский ресторан-бар «Alķīmiķis» – заведение абсолютно нового для Риги типа, совмещающее в себе пивоварню и сам ресторан
Reading time 46 seconds

Новый рижский ресторан-бар «Alķīmiķis» – заведение абсолютно нового для Риги типа, совмещающее в себе пивоварню и сам ресторан. Согласитесь, возможность понаблюдать за процессом приготовления пива, которое ты через несколько минут попробуешь, дарит особые ощущения.

Интерьер в «Alķīmiķis» выдержан в урбанистическом стиле: дерево, металл, стены оттенка темного пива, кожаные диваны. Сдержанно, спокойно и уютно. Пивоварня расположилась в помещении напротив входа – блестящие цистерны с различными измерительными устройствами, плотно завинченными крышками, трубами и трубками. Возле них колдует элегантный господин в белом халате – не иначе, тот самый алхимик.

«Это один из хозяев заведения и мастер пивоварения Гордон ван Хоутан, он вместе со своей женой-латышкой несколько лет назад переселился в Ригу из США, – рассказывает соавтор идеи ресторана-бара «Alķīmiķis» и один из пивоваров Ингемар Дзенис. – Кризис нас всех встряхнул, и мы поняли, что производство – крутая и греющая сердце вещь. Мы работаем по простой схеме: один день – один вид пива. Например, сегодня мы сварили очень популярное Saison».

В погребе «Алхимика» пиво разливают в бочки и бутылки. «У нас свои собственные этикетки оригинального дизайна», – с гордостью говорит Ингемар. И, кстати, ему есть чем гордиться – этикетки симпатичные и остроумные, да и названия не отстают – чего стоит один только «Золушок» (Pelnrušķis). Или Sweet Tramp. Впрочем, это экспериментальные сорта, появляющиеся по одному каждый месяц. Но есть и основные. «Постоянное предложение включает четыре основных вида: Saison, Pils, Pale Ale и IPA, – говорит Ингемар Дзенис. – При смене сезона меняется и ассортимент, например, сейчас, осенью, добавилось Red Rye. В целом в «Alķīmiķis» ежедневно можно попробовать восемь видов пива собственного производства. Кстати, наше пиво доступно не только в этом ресторане-баре, мы продаем его и отдельным гостям».

Приятное разнообразие

Ресторан-бар «Alķīmiķis» идеально подходит для самых разных видов времяпрепровождения. Наблюдая, как готовится пиво, здесь можно вести спокойные деловые разговоры. Есть столики для пар и для компаний. Есть и зал для больших приемов. Все блюда от шеф-повара прекрасно сочетаются с пивом, а в некоторых оно даже участвует в качестве ингредиента, являясь составляющей соусов, супов и даже теста. Мужчины уже давно оценили здешние стейки, а дамы – изысканные блюда вроде ризотто со свеклой, голубым сыром и грецкими орехами.

При заказе пива в «Алхимике» напиток можно сначала попробовать и только после этого выбрать объем бокала. «Мы осознанно не даем рекомендаций по сочетанию пива с блюдами и предлагаем гостям экспериментировать самостоятельно, – говорит Ингемар Дзенис. – Зато про каждый наш сорт можем рассказать максимально подробно. Кстати, у нас доступны и «чужие» сорта пива, которые мы считаем соответствующими духу и концепции нашего заведения. И могу заверить всех наших гостей: пивная карта будет постоянно меняться и дополняться».

Ул. Лачплеша, 12, Рига

www.facebook.com/AlkimikisAlus

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ