Gourmand Guide
Лимонный мусс
Альтернативный шоколадному муссу рецепт, гораздо более легкий и полезный. Сок лимона летом можно смело заменить на сок красной или черной смородины.
Ингредиенты:
200 мл лимонного сока,
3 ст. л. воды,
3 яйца,
7 ст. л. сахарной пудры,
1 ст. л. кукурузного крахмала.
Нагрейте лимонный сок с тремя столовыми ложками воды. Отделите белки от желтков, бланшируйте желтки с четырьмя столовыми ложками сахарной пудры и крахмалом.
Вылейте лимонный сок с водой в яичную смесь и перемешайте. Поставьте смесь на огонь и подогревайте до консистенции кондитерского крема. Снимите крем с огня, выложите в салатницу и оставьте остывать, накрыв пленкой.
Взбейте яичные белки с оставшимися тремя столовыми ложками сахарной пудры. Смешайте белки с лимонным кремом и выложите мусс в шесть формочек. Охлаждайте в течение трех часов, а потом подавайте.