Gourmand Guide

Лимонный мусс

Альтернативный шоколадному муссу рецепт, гораздо более легкий и полезный. Сок лимона летом можно смело заменить на сок красной или черной смородины.

Ингредиенты:

200 мл лимонного сока,

3 ст. л. воды,

3 яйца,

7 ст. л. сахарной пудры,

1 ст. л. кукурузного крахмала.

 

Нагрейте лимонный сок с тремя столовыми ложками воды. Отделите белки от желтков, бланшируйте желтки с четырьмя столовыми ложками сахарной пудры и крахмалом.

Вылейте лимонный сок с водой в яичную смесь и перемешайте. Поставьте смесь на огонь и подогревайте до консистенции кондитерского крема. Снимите крем с огня, выложите в салатницу и оставьте остывать, накрыв пленкой.

Взбейте яичные белки с оставшимися тремя столовыми ложками сахарной пудры. Смешайте белки с лимонным кремом и выложите мусс в шесть формочек. Охлаждайте в течение трех часов, а потом подавайте.

 

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ