Gourmand Guide

Утро у модной бабушки

Рижский ресторан ≪Riits≫ открылся в феврале этого года, но благодаря своим гастрономическим сюрпризам и интересному меню быстро завоевал популярность даже среди искушенных гурманов. ≪Riits≫ – элегантное заведение, с первых минут вызывающее симпатию своей атмосферой и интерьером в стиле ≪в гостях у сельской, но очень модной бабушки≫.
Reading time 28 seconds

В меню ресторана ≪Riits≫ – как латышская кухня в современной интерпретации, так и классические блюда европейской кухни, которые делает особенными уникальное видение и кулинарный талант шеф-повара Андрея Терентьева. Особый акцент сделан на высоком качестве и вкусовых особенностях продуктов, которые не ≪заглушает≫ большое количество приправ.

Основное предложение, а также частично блюда для завтрака готовятся в особой печи, в которой используется настоящий дубовый уголь. Гурманы уже оценили изысканные мясные блюда ≪из печки≫ – не один посетитель ресторана ≪Riits≫ признал здешний стейк из ягнятины лучшим из когда-либо пробованных.

ЗАВТРАК КАК ОСНОВА

Название ресторана – ≪Riits≫ или ≪Утро≫ – появилось спонтанно, но в нем отражена философия заведения: блюда из натуральных продуктов как концентрация свежести и энергии, свойственной именно началу дня. Естественно, в заведении с таким названием особое внимание уделяется завтракам, в предложение которых входят разнообразные каши из биозлаков, восхитительные сырники, несколько видов яиц ≪Бенедикт≫, омлеты из биояиц, сэндвичи с индейкой и многое другое. Завтрак в ≪Riits≫ – трапеза, не менее полноценная, чем обед, к тому же обеспечивающая хорошим настроением и силами на целый день.

СВЕЖЕСТЬ В КАЖДОМ КУСОЧКЕ

Формула успеха ресторана ≪Riits≫ – простое и понятное блюдо из продуктов высочайшего качества, закупаемых в фермерских биохозяйствах. Команда ресторана гордится тем, что поддерживает малых производителей и одновременно балует гостей продуктами отборной свежести. Возьмем, к примеру, простое блюдо – приготовленное в печи куриное филе с дольками картофеля и домашней сальсой. Ничего необычного, но, поверьте, оторваться трудно – так нежна курица и вкусна картошка. Или знакомая всем закуска – картофель с килькой, перепелиными яйцами, крем-сыром и зеленым луком. Согласитесь, главное в этом блюде – правильная степень рассыпчатости картошки и правильная же степень посола кильки. В ≪Riits≫ эти две составляющие подобраны просто идеально.

Обязательно стоит попробовать и рыбу, приготовленную в печи, и домашний лимонад ресторана, да и любые другие блюда и напитки. Поверьте, разочарований не будет.

В предложении ≪Riits≫ есть и бизнес-ланчи, и бранчи выходного дня. А еще в ресторане можно спокойно попросить дополнить любое блюдо тем, что нравится именно вам. Например, если гость захочет красной икры к салату с лососем и она в данный момент есть на кухне, то его пожелание будет исполнено мгновенно.

 

Фото: Павел Анк

/

Ресторан «Riits», ул. Дзирнаву, 72, Рига. www.restoransrrits.lv

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ