Gourmand Guide

Весенняя медуза: пудинг из кленового сока с ягодами

Полезный и легкий в приготовлении десерт с ноткой креативности!
Reading time 29 seconds

Так приятно, когда чувствуешь наступление весны и начало перехода в рационе с зимних продуктов питания на весенние дары природы. Если выбираешь продукты исходя из текущего сезона, то появления каждого нового очень ждешь и хочешь приготовить что-то особенное. Весенний сезон, на этот раз, я открыла спаржей и кленовым соком.

Мне хотелось удивить читателей L'Officiel, и родился такой рецепт волшебного пудинга.

Хрупкий, чистый, свежий, чуть меланхоличный - такой, как весна в Латвии! В состав пудинга входят только 3 ингредиента: ягоды, агар-агар (растительный желатин) и кленовый сок!

Ингредиенты (для приготовления 2-3 пудингов, 250 ml):

  • 2 полных ч.л. агар-агара;

  • 250 ml кленового сока;

  • 70-100g замороженных ягод по выбору.

Приготовление:

  1. Нагреть кленовый сок в кастрюле (температура 80-90C).

  2. Добавить 2 ч.л. агар-агара и тщательно перемешать массу. Продолжить варить 2-3 минуты.

  3. Подготовить формочки для пудинга (рекомендую использовать силиконовые). Положить в них замороженные ягоды. Варьируйте соотношение ягод и сока, если хочется, чтобы в пудинге было больше ягод, или больше сока.

  4. Охладить пудинг в холодильнике 2 часа. Накройте пудинг пищевой пленкой, чтобы запахи другой еды, которая находится в холодильнике, не примешивались к десерту.

  5. Перед подачей на стол, переложите пудинг на десертные тарелки. Готово!

Совет: для декора и улучшения вкуса можно использовать цветочную пыльцу!

Для приготовления я использовала маленькие формочки, а для создания композиции - выложила пудинг в плоскую тарелку.

Рецепт простой, есть где разгуляться фантазии и творчеству: используйте свои любимые ягоды, посуду и декор для создания полезного, весеннего десерта. Экспериментируйте!

Tags

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ