Вкус Брюсселя: пицца с баклажанами

Основу для пиццы можно взять готовую или сделать из дрожжевого теста. Не возбраняется поэкспериментировать – приготовить тесто из гречневой муки или муки из киноа.

Ингредиенты:

1 большой баклажан,

125 г моцареллы,

томатный соус,

50 г ветчины или курицы,

немного тертого сыра грюйер,

сухой орегано или прованские травы,

6 маслин без косточек,

соль,

оливковое масло.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Вымойте баклажан и обрежьте концы, нарежьте его кружочками или ломтиками толщиной около 1,5 см. Смажьте специальной кисточкой каждую сторону небольшим количеством оливкового масла. Выложите ломтики на противень, посолите и посыпьте орегано. Выпекайте 15 минут.

Выложите баклажаны на основу для пиццы. Разложите по столовой ложке томатного соуса на каждый кусочек. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, немного тертого сыра грюйер. Нарежьте моцареллу маленькими кубиками, маслины – колечками, также выложите на пиццу. Выпекайте еще 15 минут.