Gourmand Guide

Вкус Брюсселя: тирамису

Отправляемся в летнее гастрономическое путешествие и готовим сказочное тирамису от брюссельского ресторана «CŎCĪNA».
Reading time 19 seconds

Рецептов тирамису существует множество. Споры идут вокруг того, какой алкоголь лучше подходит для пропитки – коньяк или сицилийское вино марсала. Но тирамису хорош и в «трезвой» версии, в этом вы однозначно убедитесь, приготовив его по рецепту брюссельского ресторана «CŎCĪNA».

 

Ингредиенты:

500 г сыра маскарпоне,

6 яиц,

75 г сахарной пудры,

75 г сахара,

теплый кофе эспрессо,

печенье «Дамские пальчики» (савоярди),

какао-порошок.

 

Отделите белки от желтков. В кухонном комбайне взбейте яичные желтки с сахаром. Добавьте в смесь маскарпоне и перемешайте. Взбейте яичные белки и сахарную пудру. Аккуратно, движениями снизу вверх, плоской лопаткой добавьте белки в крем с маскарпоне. Не размешивайте получившийся крем слишком долго.

Окуните печенье в теплый итальянский кофе. В большом плоском блюде или в розетках разложите десерт следующим образом: слой печенья, слой крема, какао, слой печенья, слой крема, какао. Держите в холодильнике не менее двух часов. Перед подачей снова посыпьте какао, по желанию украсьте ягодами – клубникой, красной смородиной, физалисом.

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ