Gourmand Guide

Вкус рижского street food

Только впервые побывав в Калифорнии около восьми лет назад, я по-настоящему поняла, в чем заключается шарм всемирно известного стрит-фуда, который далеко ушел от первоначальной формулы, когда уличная еда предназначалась лишь для бедных и тех, кому все равно, что есть. В Калифорнии я ощутила нечто совсем иное – особую атмосферу, в центре которой находилась свежеприготовленная, локальная и очень особенная еда. Потом, путешествуя по миру, мне довелось побывать на многих ярмарках стрит-фуда, где звучала музыка, а люди с едой в руках невольно раскачивались под ритмы мелодий. В Себастополе (округ Сонома, Калифорния) еда на тарелке не помешала посетителям ярмарки даже довольно активно пританцовывать.
Reading time 1 minutes

Если взглянуть на историю, то стрит-фуд был частью повседневной жизни людей уже в Древней Греции, Китае и Индии. В некоторых странах уличная еда таковой является и сегодня. Например, в Индии, по последним данным, ежедневно по крайней мере около 2,5 млн человек едят стрит-фуд. Впрочем, пусть история остается историей хотя бы из-за двух аспектов. Раньше стрит-фуд был необходимостью – мало у кого дома имелось достаточно места, чтобы приготовить еду, сегодня ситуация в этом плане изменилась. Как и санитарные нормы – в прошлом уличная еда однозначно была «грязнее». По статистике, качество стрит-фуда сегодня зачастую даже выше, чем еды в ресторанах.Если взглянуть на историю, то стрит-фуд был частью повседневной жизни людей уже в Древней Греции, Китае и Индии. В некоторых странах уличная еда таковой является и сегодня. Например, в Индии, по последним данным, ежедневно по крайней мере около 2,5 млн человек едят стрит-фуд. Впрочем, пусть история остается историей хотя бы из-за двух аспектов. Раньше стрит-фуд был необходимостью – мало у кого дома имелось достаточно места, чтобы приготовить еду, сегодня ситуация в этом плане изменилась. Как и санитарные нормы – в прошлом уличная еда однозначно была «грязнее». По статистике, качество стрит-фуда сегодня зачастую даже выше, чем еды в ресторанах.

Очередь является неотъемлемой частью стрит-фуда во всем мире – чем она длиннее, тем лучше еда.

Что же такое сегодняшний стрит-фуд? У него много особенностей. Во-первых, это место и событие, которое собирает вместе больших и маленьких поклонников уличной еды. Представьте себе картину, в данном случае двор квартала «Jaunā Teika» с фонтаном в центре, музыкой, развлечениями и торговцами стрит-фудом, которые не успевают приготовить все, что хотят съесть люди, и публике приходится ждать в очереди. Кстати, очередь является неотъемлемой частью стрит-фуда во всем мире – чем она длиннее, тем лучше еда.

1562252181188660 2

Еще одна особенность современного стрит-фуда – порции хорошего размера, которых вполне достаточно, чтобы наесться, наслаждаясь теплой погодой, более быстрым обслуживанием, чем в ресторане, но при этом все равно отличной едой. Третья особенность – сама еда, сезонная и локальная. Даже если это пицца, она приготовлена с местными ингредиентами, при этом именно с теми, которые характерны для данного сезона, потому что стрит-фуд легко подчиняется природным капризам и тому, что в один год ревень вырастает быстрее, а помидор созревает позже, баклажанов столько, что нужно успеть их использовать (как и только что появившиеся утиные яйца), прежде чем они закончатся.

1562252314921297 7
Еще одна особенность современного стрит-фуда – порции хорошего размера, которых вполне достаточно, чтобы наесться, наслаждаясь теплой погодой, более быстрым обслуживанием, чем в ресторане, но при этом все равно отличной едой.

Этим летом в Риге проходит несколько фестивалей стрит-фуда, но один из них -- очень особенный. Как и в прошлом году, во дворе квартала «Jaunā Teika» стрит-фуд приобретает совершенно другое значение и вкус. Почему? Потому что каждое мероприятие здесь проводится как самый лучший садовый праздник вместе с хорошо знакомыми и близкими нам людьми. Если в прошлом году в стрит-фуд путешествие можно было отправиться, начав с выдержанного в черных тонах бала Озолса, продолжив праздником «Playful» семейной пары Цериньшей, шахматным балом Андриса Озолса, «Философским рестораном» Яниса Скутелиса и закончив фестивалем семьи Вирсните, то в этом году нас ждет что-то еще более особенное. На самом деле – даже два очень особых события.

1562252428068285 4

На первом, связанном с темами всех фестивалей, настроение праздника в саду задала актриса и модель Иева Флоренце. На следующем его продолжит шоумен, ведущий мероприятий и передач Ренар Зелтиньш, затем мы увидим еще несколько необычных гостей, а в завершение состоится мой, Сигне Мейране, фестиваль стрит-фуда во французском стиле.

Вторым событием будет то, что «Jaunā Teika» вместе с журналом «L’Officiel Baltic Gourmand Guide» и гостями фестивалей составят топ лучших торговцев стрит-фудом. На красочных и вкусных мероприятиях стрит-фуда во дворе «Jaunā Teika» любой сможет открыть для себя истинный шарм уличной еды, которая, как бы смешно это ни звучало, иногда превосходит ресторанную, особенно летом. На вечеринках будет все, от американского до французского стрит-фуда, при этом только самое лучшее и свежее, как и полагается на современном фестивале уличной еды. Это не просто привычные ярмарки стрит-фуда, а мероприятия lifestyle с фантастической едой, отличной музыкой и специальными развлечениями для всех посетителей от мала до велика.

1562252584920389 6
Отметьте в календаре четыре важные летние даты – 11 июля, 1 августа, 22 августа и 12 сентября, один важный адрес – «Jaunā Teika», и приготовьтесь попробовать все конкурсные блюда, чтобы выбрать своих фаворитов.
1562252693288147 5

Немного о топе

В рамках мероприятий состоится конкурс, на котором определится обладатель титула «Вкус рижского street food».

Участвующие рестораны представят одно блюдо в стиле стрит-фуда в ценовой категории до 5 евро.

Пятерых финалистов, а затем и победителя определит голосование, в котором примут участие публика, жюри «L`Officiel Baltic Gourmand Guide» и представители «Клуба поваров».

Вход на мероприятия бесплатный, всех ждут с детьми или без них, с питомцами и без них. И помните, что на территории доступны удобные авто- и велостоянки.

1562252823210806 9

АКТУАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О МЕРОПРИЯТИЯХ – WWW.FACEBOOK.COM/JAUNATEIKA

 

Пресс-фото

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ