Gourmand Guide

Живая музыка и блюда со всего мира

Еда – необходимость. Еда – удовольствие. Но можно ли воспринимать еду и как приключение? Еще как! В этом убедится каждый, кто посетит бар-ресторан ≪Trompete≫ в Старой Риге. Он открылся в начале прошлого года, но уже полюбился и гурманам, и ценителям джаза и просто хорошей живой музыки.
Reading time 42 seconds

Приключения в ресторане ≪Trompete≫ начинаются уже с порога, когда взору открывается зал с барной стойкой, в углах которого, как будто забытые после концерта, разместились духовые инструменты и остроумно переделанная в винную подставку виолончель. Все это дополняют кирпичные стены, уютные лампы, фото и картины с цветами. Беззаботный и очень милый интерьер в стиле a la rustika создает в ресторане особо притягательную атмосферу. Недаром столики здесь заказывают чуть ли не за неделю.

≪Trompete≫ – это чуть больше, чем просто качественная еда и живая музыка. У ресторана есть какая-то особая аура. Владелец заведения, Кришьянис Путниньш, для которого ≪Trompete≫ – уже третий ресторан, признается, что каждое заведение он создавал таким, чтобы и самому там нравилось есть или просто проводить время. Кришьянис, который является профессиональным поваром, любит джаз, сам играет на гитаре и обожает кухню самых разных уголков мира.

Кришьянис Путниньш

≪Нас не поддерживают богатые инвесторы, я вкладываю в ресторан собственные средства, поэтому не могу позволить себе ошибаться, – говорит Кришьянис. – Надо почувствовать и предложить именно то, что хочет клиент≫.

Кришьянис Путниньш родился в Австралии, но рос, слушая рассказы родителей о Латвии. В Ригу он приехал восемь лет назад с целью улучшить свой латышский и найти хорошую работу по своей профессии повара. Но попал как раз в волну кризиса, что стало для него подлинной школой жизни и даже выживания. Однако сегодня Кришьянис – один из самых успешных рестораторов в Риге, которому принадлежит, например, популярный фолк-клуб ≪Ala≫, а также бар-ресторан ≪Trompete≫.

ОТ ТАРТАРА ИЗ СТРАУСА ДО БРАЗИЛЬСКОГО СТЕЙКА

В постоянно обновляющемся меню ≪Trompete≫ – блюда из самых разных регионов мира. Сильное влияние на предложение ресторана оказала европейская, азиатская, средиземноморская, а также восточная кухня.

Здесь вы сможете попробовать знаменитые платы закусок для друзей по концепции ≪shared plates≫. Местные сезонные продукты и блюда приготовлены с такой выдумкой, что самая обычная свекла на тарелке выглядит как экзотический овощ. Кстати, и реальная экзотика вроде тартара из страусиного мяса тоже подается необычно – с трюфельными сливками, кремом из васаби, луковыми хлопьями и медленно вареными яйцами.

Обязательно стоит отведать стейк Sirloin, который приносят на горячей гранитной плитке, и степень его прожарки можно регулировать самостоятельно. Хороши и утиная грудка в лимонной глазури, и обширная десертная плата с сезонными фруктами и ягодами. Ко всему этому добавлен еще один важный ≪ингредиент≫ –очень дружелюбное обслуживание и такие милые мелочи, как, например, салфеточка с вызывающим улыбку изречением под кофейной чашечкой.

Первый зал ресторана отведен для неспешного наслаждения продуманными коктейлями, винами и различными виски. Второй – с небольшой сценой –для живой музыки (расписание концертов можно найти на сайте ресторана) и для гастрономического удовольствия. Здесь хорошо проводить романтические вечера, заказывая по особой цене ассорти из сыров на двоих с бутылочкой вина (20 евро) или закуски antipasti с двумя бокалами вина (14 евро). Летом работает также чудесная терраса в закрытом дворике, где на летней кухне на живом огне готовят блюда-гриль и пиццы.

Ресторан ≪Trompete≫

Ресторан ≪Trompete≫ – это действительно приключение, оставляющее очень приятное послевкусие.

Ресторан-бар «Trompete», ул. Пелду, 24, Рига. www.trompete.lv

Следить за музыкальной программой и новостями можно на facebook.com/trompeteLV

 

Фото: Павел Анк

Похожие статьи

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ