Gourmand Guide

Baraviku karpačo ar trifeļu eļļu

Latvijā rudens nav iedomājams bez sēņošanas un mūsu meža zeltu – baravikām! Tradicionāli no sēnēm mēs gatavojam vai nu pastu vai risoto, taču šī recepte viennozīmīgi atstās ļoti labu iespaidu uz ikvienu smalko ēdienu cienītāju. Viegli pagatavojams, sezonāls un ar svētku noskaņu piepildīts — baraviku karpačo ar trifeļu eļļu lieliski papildinās gan Jūsu svētku galdu, gan arī brīvdienu maltīšu ēdienkarti!
Reading time 1 minutes
Baraviku karpačo pagatavošanai Jums būs nepieciešams (2 porcijām):
  • 10-15 svaigas baravikas;

  • Cietais siers pēc izvēles;

  • Jūras vai Himalaju sāls;

  • Trifeļu eļļa;

  • Rukola;

  • Gī sviests (kausēts sviests);

  • Tasmānijas pipari (vai pipari pēc Jūsu izvēles);

Pagatavošana:
  1. Sagriezt plānās šķēlēs baravikas (ap 3-5 mm);

  2. Sakarsēt pannu un pievienot 1 ēdamkaroti sviesta;

  3. Apcept baraviku šķēles no abām pusēm līdz tās kļūst zeltaini brūnas un pievienot šķipsniņu sāls.

  4. Ar papīra salveti viegli nosusināt apceptas baraviku šķēles, lai noņemtu nost liekos taukus.

  5. Sarīvēt cieto sieru uz padošanas šķīvjiem, kārtot apceptās baravikas un dekorēt ar rukolu.

  6. Pievienot trifeļu eļļu un uzbērt maltos piparus. Gatavs!

P.S. Baraviku karpačo lieliski saskanēs arī ar svaigu timiānu.

Lai burvīgi un baravišķīgi garšo!

Tags

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt