Gourmand Guide

Briseles garša: Veģetāriešu «Budas bļoda»

Tā dēvētās bļodas ir Austrumu ēdiens, kas ātri ieguva plašu popularitāti Eiropā. Ēdiena nosaukums cēlies no angļu vārda bowl – «bļoda», bet tā sastāvdaļas var variēties atkarībā no jūsu fantāzijas.
Reading time 2 minutes
© Edgar Castrejon/Unsplash

Saskaņā ar leģendu tas radās pēc Budas pastaigām pa pilsētas ielām ar māla bļodiņu, kurā cilvēki lika viņam pārtiku. Katrs ziedoja, ko varēja: parastus putraimus, zaļumus, pupas, zirņus vai dārzeņus, līdz bļoda bija pilna ar veselīgiem, šķiedrvielām un mikroelementiem bagātiem produktiem.

 

Sastāvdaļas:

1 ripiņās sagriezta vidēja lieluma batāte

2 ēdamkarotes olīveļļas

420 g kaltētu aunazirņu

170 g mazgātas kvinojas

1 šķēlītēs sagriezts avokado

100 g sagrieztu sarkano kāpostu

225 g svaigu spinātu vai jebkādu salātlapu

1,5 tējkarotes karija

1,5 tējkarotes saldās paprikas

1,5 tējkarotes čili piparu

sezama sēklas

sāls un pipari

 

Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 °C un ieklāj pannā cepampapīru. Salātu traukā sajauc batātes šķēlītes ar ēdamkaroti olīveļļas, pārkaisa sāli un piparus. Vienā cepešpannas pusē izliek batāti. Tajā pašā bļodā sajauc olīveļļu, garšvielas, sāli un piparus. Pievieno aunazirņus un kārtīgi samaisa. Izliek pannas brīvajā daļā un ievieto to cepeškrāsnī. Cep aptuveni 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, bet nesajaucot zirņus ar batāti. Izņem no cepeškrāsns un atdzesē.

Uzvāra 500 ml ūdens, pievieno kvinoju un vāra zemā temperatūrā 15 minūtes, līdz ūdens būs iesūcies putraimos. Katliņu noceļ no uguns, uzliek vāku un atstāj uz 10 minūtēm.

Bļodiņās liek vienāda daudzuma batātes, aunazirņu un kvinojas, garnē ar avokado šķēlītēm, kāpostiem un spinātu lapām. Olīveļļu samaisa ar sāli, pipariem un garšvielām, iegūto mērci pārlej bļodas saturam, pārkaisa sezama sēkliņas.

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt