Gourmand Guide

Delikateses ar skatu uz Daugavu

Jaunajā sezonā restorāns Andrejsalā AQUA LUNA uzsvaru liek uz rīdziniekiem tīkamiem hītiem no ēdienkartes un uz gardiem un derīgiem jaunumiem.
Reading time 4 minutes

Restorāna AQUA LUNA rozīnīte un vienlaik lepnums ir Rīgai unikāla prawn-barjeb garneļu bāra koncepcija. Iestādes viesiem tiek piedāvāta ne tikai ēdienkarte ierastajā à la carte formātā, bet arī savdabīgs gastronomisks «konstruktors», kas ļauj jebkuram apmeklētājam izveidot un turpat uz vietas nogaršot savu garneļu recepti, izvēloties šīs delikateses šķirni, izmērus un pagatavošanas veidu, kā arī mērci un piedevas. Grilēt, vārīt vai vienkārši cept uz pannas šeit var ne tikai katram gardēdim labi pazīstamās Black Tiger garneles, bet arī ekskluzīvās lielās sārtās Carabineros vai pat pasaulē saldākās Argentine Red, pievienojot tām safrāna aioli vai izsmalcināto baltvīna mērci. Lielākas dažādības cienītāji, bez šaubām, atzinīgi novērtēs krāšņās asorti plates ar dažādu šķirņu garnelēm, kas ir paredzētas divām vai četrām personām. Jāatzīmē, ka tieši šīs plates neapšaubāmi ir uzskatāmas par vienu no restorāna vizītkartēm. Pirmkārt, katras šķirnes garšas nianses vislabāk var izvērtēt tieši salīdzinājumā ar citām, kā arī katras plates gleznieciskais izskats neatstās vienaldzīgu nevienu estētu un izgreznos jebkuru pat visizmeklētākā mielasta galdu.

Par AQUA LUNA darbības pamatvirzienu un specializāciju droši var nosaukt jūras veltes un no tām pagatavotos ēdienus. Pateicoties ilggadējiem partneriem gan Rīgā Latvijā, gan arī vācu ostas pilsētā Hamburgā, restorāna piedāvājumam vienmēr ir plašs opciju spektrs, kas ļauj pārsteigt īstu jūras velšu lietpratēju un cienītāju — no gardi pagatavotas Kamčatkas krabja spīles līdz pat tādai eksotikai kā papagaiļzivs.

Saviem viesiem AQUA LUNA piedāvā izgaršot arī Austrumu kolorītu, piemēram, īpašos suši rollus, kā arī siltos salātus ar rīsu maki un kraukšķīgo pīli. Katru pusgadu AQUA LUNA komanda atjauno ēdienkarti, gan ņemot vērā sezonu, gan arī pamatojoties uz konkrētu ēdienu popularitāti. Hīti, kas iemantojuši atzinību jau kopš restorāna atklāšanas brīža, protams, tiek saglabāti, taču pārbaudīt tās vērtības ēdienkartē regulāri tiek papildinātas ar jaunumiem. Tāpat kā iepriekš, arī šosezon savu popularitāti nav zaudējuši vegānu ēdieni – brīnišķīga opcija, kas ļauj pagarināt vasaru un uzņemt kārtīgu vitamīnu devu, pateicoties krāšņajai, uzturvielām bagātajai un vienlaikus veselīgajai maltītei. Jāpiebilst, ka šobrīd īpaši aktuāla tendence ir virtuoza sastāvdaļu aizvietošana, populārākajās receptēs ierasto produktu vietā iekļaujot to augu valsts analogus – vai tas būtu cepts sīpols vai sēnes ierastās burgerkotletes vietā, vai saputota avokado masa sviesta krēma vai trekna krēmsiera vietā desertos. Restorāna ēdienkartē regulāri tiek iekļauti sezonāli produkti, piemēram, tieši šim nolūkam tika ieviesta populārā pozīcija «Dienas Ēdiens». Jo vairāk, ņemot vērā, ka šogad Rīgas–Gaujas reģionam tika piešķirts godpilnais Eiropas gastronomijas reģiona tituls, visa 2017. gada garumā AQUA LUNA piedāvā izbaudīt četrus sezonālus ēdienus, gatavotus atbilstoši LIVERIGA vadlīnijām un konceptam.

Par vēl vienu AQUALUNA jaunumu šī gada pavasara un vasaras sezonā kļuvusi atsevišķa austeru karte. Restorānā AQUA LUNA vienlīdz lieliski var nosvinēt gan jubileju, gan kāzas, sarīkot korporatīvu vakaru vai jebkurus citus svētkus. Atkarībā no galdu izkārtojuma restorāns piedāvā vietas 100–120 viesiem iekštelpās un ap 100 cilvēkiem vasaras terasē, kas priecē apmeklētājus no maija līdz pat oktobrim.

Tags

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt