Gourmand Guide

#FORESTFOOD: pikantie nātru čipši

Pavasara meža velte kā gastranomisks piedzīvojums!
Reading time 3 minutes

Cik patiesi skaisti un bagāti ir Latvijas meži! Katras brīvdienās es cenšos viena vai kopā ar ģimeni iziet “lielajā pastaigā” Beberbeķu dabas parkā un tas ir patiesi īpašs mirklis — kad cilvēks ir aci pret aci ar dabu.

Ik nedēļu, mežs pārsteidz tevi ar dažādam veltēm — te vienu dienu ar zaķkāpostiem, te ar jaunu gārsu, meža zemenēm, dzērvenēm vai mellenēm, murķeļiem, gailenēm vai baravikām, bet pagājušonedēļ mežs dāvināja man iespēju salasīt jaunas nātres!

Tā nu es nolēmu pagatavot no nātrēm kraukšķīgus un pikantus čipšus. Čipsiem ir nepieciešamas tikai svaigas, jaunas nātres un garšvielas pēc Jūsu izvēles, bet pašai gatavošanai izmantoju dehidratoru.

Garšvielas: neticēsiet, bet iegādājos šo garšvielu maisījumu Tiger veikalā. Karija maisījums sastāv galvenokārt no koriandra, kumīna, ingvera pulvera, kardamona un romiešu ķimenēm. Maisījums ir pikants un bagāts ar savu tekstūru un izteiktu austrumu smaržu.

Pagatavošana:
  1. Nomazgājiet nātres aukstā ūdenī. Izsusiniet tīrā kokvilnas dvielī.

  2. Atdaliet nātru lapiņas no kātiem un izlieciet tās vēlreiz uz dvieļa.

  3. Apberiet vieglītēm nātres ar izvēlēto garšvielu maisījumu un tāpat apberiet tās ar sāli. Vieglītēm pamīciet lapiņas rokās, lai tās vienmērīgi sasūktos ar garšvielām.

  4. Lieciet dehidratorā uz 45-50 grādiem un žāvējiet ap 3-4 stundām.

  5. Pārbaudiet vai lapiņas ir pietiekami sažuvušas un izlieciet tās trauciņā. Gatavs!

Padoms #1:

Ja Jums mājās nav dehidratora, var droši liks žāvēties nātru lapiņas uz sausa kokvilnas dvieļa, uz palodzes (žāvēšanas laiks būs nedaudz ilgāks).

 

Padoms #2:

Esiet uzmanīgi un pārbaudiet, lai nātru lapas nesaliptu pie dehidratora pamatnes. Vēlams pārbaudīt žāvēšanas procesu pēc stundas un vieglītēm tās pacilāt.

 

Padoms #3:

Pavasara čipšu gatavošanā izmantojiet tikai jaunas nātru lapas, jo ar tām Jūs nesadzelsiet sevi.

Ar mīlestību un sveicienu no Latvijas mežiem — lai labi garšo!

botanicakate

Tags

gourmand

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt