Gourmand Guide

Balso par Gourmand Guide Awards 2019 labāko ēdienreizi

Gourmand Guide Awards 2019 dalībnieki kategorijā Ēdiens-Ēdienreize
Reading time 10 minutes

NOMINĀCIJA - DEGUSTĀCIJU KARTE 

1567067139546803 barents 1580 1200x1567067139419484 barents 1.diena web 1871
1567067139275488 748c37a8 32c2 4774 ad7b fb4e05dbbe931567067139339914 a07ab928 fc01 4c64 81cc 29d9720b6cb8
1567067139276929 9438edff 12ec 416f 9fa7 71d5d9b81f6b
Restorāns Barents

Šefpavāra Ivana Šmigareva pieckārtu degustāciju karte

Vasaras sezonā sajūtam daudzu produktu patieso garšu. Svaigums, vieglums un jaunība ir tieši tās emocijas, ko vēlos sajust no ēdiena vasarā.

NOMINĀCIJA – LABĀKAIS PRIEKŠĒDIENS

1567067219973942 pagalms 2019 1061567067220180103 pagalms 2019 124
1567067220540406 pagalms 2019 125
Restorāns Pagalms

Laša zupa

Laša buljons ar krēmsieru, laša tartars, daikons, burkāns, fenhelis, ingvera sakne, selerija, pētersiļi, pētersiļu eļļa.

1567067265617782 pagalms 2019 97 1

Rikottas siera salāti ar tīģergarnelēm

Siers “ricotta”, gurķis, cukini, mango, mandeles, rupjmaize, garšaugi.

NOMINĀCIJA – LABĀKAIS PAMATĒDIENS 

1567067434376336 cod 11567067434507662 cod 2
COD

Melnā menca marinēta saldā miso ar sezāma spinātiem

Melnā menca marinētā saldā miso – ir viens no populārākajiem ēdieniem Japānas kulinārijā, kuru gatavo gandrīz ikviens pasaules šefpavārs pēc sava rokraksta. Izsmalcinātā melnā menca tiek marinēta saldajā miso pastā līdz pat 48h, pirms tiek gatavota uz robata grila. Tieši melnās mencas tekstūra un saldā miso kombinācija spēj radīt īstu- neatkārtojamu garšu izvirdumu garšas kārpiņām. COD šefpavārs izmanto ‘’hoba’’ jeb magnolijas lapu kā dekoru, kas arī reprezentē Japāņu tradicionālo ‘’ hoba miso’’ ēdienu, kur produkti tiek gatavoti miso pastā iekšā hoba lapās.

1567067482372438 koya  rozmar n d mota balo a kr ti a1567067482535912 koya rozmar n d mota balo a kr ti a 2
KOYA

Rozmarīnā dūmota baloža krūtiņa

Baraviku - baloža gaļas krokete, ķirbju biezenis, zaļo griķu - baloža akniņu sautējums, upeņu - šokolādes glazūra, dedzināts - marinēts sīpols, baloža cepeša mērce ar sarkanvīnu.

1567067555936675 canard de rouen a la presse vincents 11567067556161517 canard de rouen a la presse vincents 2
Vincents

Canard de Rouen а la Presse

Šīs receptes pirmsākumi meklējami 19.gadsimta sākumā, kad šādi gatavota pīle augstmaņiem tika pasniegta kā klasisks gastronomisks baudījums. 1890.gadā šo recepti savā uzraudzībā pārņēma pavārs Frederiks, un no tā brīža virtuves grāmatās tika ierakstīts ikviens personas vārds, kas šo ēdienu baudīja, piešķirot katram ierakstam secīgu kārtas numuru. Tik ļoti īpašs un iecienīts bija šis ēdiens. Un tāds tas ir joprojām! Tādēļ baudot šo ēdienu restorānā Vincents, arī Jūs saņemsiet savu kārtas numuru.

Mūsu ‘Challans’ šķirnes pīles nāk no Birgo (Burgaud) mājām Vandejā, Francijā.

Tradicionāli ēdiens tiek gatavots pie galda. Piesakot rezervējumu, Jūs saņemsiet savu numuru un mēs sīkāk pastāstīsim par šīm apaļīgajām skaistulēm un izklaidējošo veidu, kā tās tiek pasniegtas. Šis ēdiens ir pietiekoši liels divu līdz četru cilvēku kompānijām. To pagatavošana un liesmošana notiks Jūsu acu priekšā.

NOMINĀCIJA – LABĀKAIS SALDAISĒDIENS 

1567067607185431 fat cat ekl rn ca napoleona ekl rs p rgriezts
Fat Cat

Napoleona kūkas (mille-feuille) eklērs

Tāpat kā visi mūsu eklēri, arī Napoleona eklērs ir gatavots tikai no dabīgiem produktiem. Trausls eklērs ar mutē kūstošu Napoleona kūkas krēmu, kārtainās mīklas kārtām pa vidu krēma pildījumam un kārtainās mīklas drumstalām uz vēl vienas krēma kārtas virspusē. Kā punktiņu uz “i” šim piesātināti grēcīgajam eklēram esam pievienojuši sablenderētas upenes, kas ar savu tekstūru un skābumu lieliski atsvaidzina bagātīgo krēma daudzumu. Ar vienu nekad nav gana – gluži kā bērnībā, kad garšīgākās kūkas ēdām tikai svētkos, un nešaubīgi gribējām vēl vienu gabaliņu. Un tad vēl vienu.

1567067656149382 fat cat ekl rn ca snickers ekl rs

Snickers eklērs

Tāpat kā visi mūsu eklēri, arī Snickers eklērs ir gatavots tikai no dabīgiem produktiem. Tā pamatā ir piesātināts krēms, kura bagātīgo garšu veido zemesriekstu sviests, beļģu šokolāde un pašu vārīta karamele, ko papildina tumšās šokolādes glazūra un grauzdēti un sālīti zemesrieksti… un to visu nežēlojot pārlejam ar vēl vairāk pašu vārītas karameles. Nepieklājīgi garšīgs, bet divi būs pa spēkam tikai īstiem profesionāļiem.

1567067854682640 medus k ka 21567067854587406 medus k ka
Jevgēnija Jansone

Medus kūka

Pieteiktais produkts/ēdiens ir mana īpašā medus kūka. Lai gan tās sastāvā nav absolūti nekas īpašs - tā pārsteidz ar savu neatkārtojamo, ļoti maigu, bet tikpat izteiktu garšu. Receptes noslēpums ir pagatavošanas tehnoloģijā, ar kuru, protams, nepadalīšos, pateikšu tikai, ka tā ir ļoti laikietilpīgā. Kūkai ir daudz-daudz kārtas, un mīklas slāņi ir plāni, bet gaisīgie. Katru mīklas kārtu pārklāj lēni karamelizēts krēms uz skābā krējuma bāzes. Kopā tā ir neaizmirstama garšu simfonija, kura neatstāj vienaldzīgus pat tos, kuri ir pārliecināti, ka "medus kūkas man negaršo".

1567067885825516 pagalms kukas 270418 38
Restorāns Pagalms

Pistāciju tarte.

Tarte ar pistāciju musu un avenēm.

1567067924126651 karamelu sokolades saldejuma sendvics 11567067924361297 karamelu sokolades saldejuma sendvics
Salds

Karameļu–šokolādes saldējuma sendvičs

SALDS šīs vasaras aukstās produkcijas karstākais jaunums ir saldējumu sendviči. Saldējuma sendviču gatavošanā tiek izmantotas tikai augstvērtīgas izejvielas. SALDS ir maksimāli godīgs pret savu pircēju, nepievienojot mākslīgas krāsvielas un ķīmiskas pārtikas piedevas. SALDS sendviču veido divi sātīgi pašcepti cepumi, starp tiem iepildīts gardais mājas saldējums. Sendviču burvība ir daudzveidīgās garšu kombinācijās.

Vēlēšanās iepriecināt vegānus ir kļuvusi par izaicinājumu jaunu garšu meklējumos. SALDS vegāniskais karameļu saldējums sastāv no nieka 4 izejvielām – kokosriekstu piena, cukura, kokosriekstu eļļas un jūras sāls. Tā maigā tekstūra tiek papildināta ar kraukšķīgajiem auzu-šokolādes cepumiem. Un rezultāts garšo ne tikai vegāniem.

1567067980267574 siera kukas saldejuma sendvics 11567067980539438 siera kukas saldejuma sendvics

Siera kūkas – zemeņu saldējuma sendvičs

SALDS šīs vasaras aukstās produkcijas karstākais jaunums ir saldējumu sendviči. Saldējuma sendviču gatavošanā tiek izmantotas tikai augstvērtīgas izejvielas – Straupes piena produkti, ZS Sprīdīši olas. SALDS ir maksimāli godīgs pret savu pircēju, nepievienojot mākslīgas krāsvielas un ķīmiskas pārtikas piedevas. SALDS sendviču veido divi sātīgi pašcepti cepumi, starp tiem iepildīts gardais mājas saldējums. Sendviču burvība ir daudzveidīgās garšu kombinācijās.

SIERA KŪKAS – ZEMEŅU saldējuma sendvičs ir vēl viena variācija par “cheesecake” tēmu. SALDS domā, ka siera kūka nav iedomājama bez klasiskajiem “Graham Crackers” un viegli skābas ogu mērces. Izgaršojiet to SALDS sendvičā!

NOMINĀCIJAS - Brokastu galds / Brunčs / Biznesa pusdienas

1567068081189086 rbr brunch11567068081390912 rbr brunch2
Rocket Bean Roastery: Rocket Bean Roastery brančs

Neapšaubāmi - Tu esi tas, ko Tu ēd. Šajā straujajā laikmetā ar piesātināto dzīves veidu, brīŽiem tiek aizmirsts, cik svarīgi sev dot labāko un vērtīgāko degvielu. Tāpēc Rocket Bean Roastery uz brokastu galda ceļ ēdienus, kuri ir uzturvērtībām bagāti, sniedz enerģiju un labsajūtu. Piena produkti uz mūsu galda ir no "Straupes" pienotavas, olu ēdienus gatavojam no mājas vistu olām, kuras dētas "Straupes ligzdā" - vistas tur dzīvo laimīgi, brīvos apstākļos un tiek barotas ar dabīgiem, Straupes zemnieku audzētiem graudiem. Dārzeņus iepērkam no daŽādām zemnieku saimniecībām, bet visas jūras un upju veltes ir bioloģiskas un savvaļā zvejotas. Lai katrs ēstmīlis būtu paēdis, piedāvājam salātus, siltos ēdienus, zupu, augļus, siera un gaļas plates, brokastu pārslas un vēl daudz un dažādus gardumus. Brokastis darba dienās no plkst. 9:00 līdz 16:00, brīvdienās no 10:00 līdz 16:00.

1567068193173496 piramida zupa drukai1567068193355239 skyline brunch digi 1
1567068193699673 skyline brunch digi 2
Skyline Bar brančs

SKYLINE Bar brančs

Svētdienas vēlās brokastis ar labāko skatu pilsētā! Plašs ēdienu klāsts – aukstās un karstās uzkodas, jūras veltes, unikāla mini poke-bļodas stacija, salāti, pankūkas, vafeles, deserti, kūkas un tā varētu turpināt. Viesi tiek sagaidīti ar welcome drink, kas tiek mainīts katru mēnesi. Piedāvājumā arī bezlimita sulas, kafija, tēja, ūdens. Par bērnu izklaidi rūpējas animators, savukārt par pieaugušo labsajūtu gādā mūziķi.

1567068248462894 piramida pamatediens digi1567068248735869 piramida saldais drukai
1567068248190859 piramida deserts digi

Biznesa pusdienas restorānā Piramīda

Iespējams, labākās biznesa pusdienas pilsētā – ļaujies garšu baudījumam katru darba dienu no plkst. 12.00 – 15.00. Pusdienu piedāvājums tiek mainīts katru nedēļu. Divi ēdieni 10 eiro, trīs ēdieni 13 eiro – uzkoda, pamatēdiens un deserts.

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt