Gourmand Guide

Kafijas baudu palete

Mūsdienās, pateicoties jaunajām tehnoloģijām, kafija no klasiska uzmundrinoša dzēriena ir kļuvusi par vienu no elementiem, kas izteic cilvēka attieksmi pret vidi, sabiedrību un rūpēm par pasauli, kādā dzīvosim.
Reading time 4 minutes

Paulig Coffee Latvia valdes locekle Margarita Aļabjeva-Vaišļa gadumijas noskaņās iezīmē tendences kafijas pasaulē un atklāj savus patiesas baudas avotus.

«Visbiežāk man saistībā ar darbu jāatbild uz jautājumu, kura kafija ir vislabākā. Es parasti saku – tā, kura jums vislabāk garšo,» stāsta Margarita Aļabjeva-Vaišļa. «Katrā valstī ir atšķirīgi kafijas lietošanas paradumi un tradīcijas. Gadu gaitā mainās pasaule mums apkārt, mūsu ķermenis un līdz ar to arī mūsu izvēles. Vieni no lielākajiem kafijas lietotājiem pasaulē ir somi, kas patērē vidēji 12 kilogramu gadā uz cilvēku. Iespējams, tas ir arī vācieša Gustava Pauliga iespaidā, kurš 1876. gadā nodibināja uzņēmumu Paulig. Laika gaitā zīmols ar savu darba kultūru un filozofiju ir spējis ietekmēt somu dzīvesveidu.

Single origin rituāls

Vienā no Helsinku centrālajām ielām atrodas ļoti iecienīta satikšanās vieta – kompānijas Paulig izveidotā kafejnīca Kulma, kur pamatā tiek piedāvāti dauzveidīgi ēdieni veģetāriešiem un kas ir arī īstā adrese visprasīgākajiem kafijas baudītājiem. Te asprātīgi iekārtotā skandināvu stila interjerā var vērot, kā tiek grauzdētas kafijas pupiņas, un tieši te nesteidzīgā gaisotnē iespējams novērtēt single origin kafijas šķirņu daudzveidīgo garšu paleti. Single origin ir kafijas pupiņas, kas ievāktas kādā konkrētā plantācijā, kur tās uzsūkušas apkārtējo augu aromātus un kuru kvalitāte, līdzīgi kā vīnam, atkarīga no sezonas klimatiskajiem apstākļiem.

1577093920503231 kulma

Lai pilnībā izbaudītu single origin buķeti, vēlams ievērot īpašu pagatavošanas procesu un dzēriens jālieto bez piedevām. Izrādās, kafijai var būt mazliet skābena, patīkami rūgta vai mazliet piparota garša. Tā nemanot kafijas dzeršana pārvēršas par kaut ko līdzīgu rituālam un ir lieliska atslodze prātam un delikāta možuma deva. Bet tiem, kas arī ikdienas straujajā ritmā vēlas, lai kafija vienmēr būtu pa rokai, Paulig izstrādā aizvien jaunas RTD (gatavs lietošanai) dzērienu sērijas ar pārsteidzošām garšu kompozīcijām. Turklāt tagad modē ir kafiju brūvēt līdzīgi kā alu, un to var paveikt arī katrs pats mājas apstākļos.

Kā liela ģimene

Stāstā par kafijas pasaules tendencēm un Paulig kā ģimenisku uzņēmumu ir kāda svarīga detaļa – katru šā zīmola paciņu rotā godīgas tirdzniecības un zaļais setifikāts. «Mūsdienās cilvēki ir gatavi maksāt vairāk, apzinoties, ka šādi atbalsta rūpes par vidi,» norāda Margarita Aļabjeva-Vaišļa. Runājot par gadumijas labdarības pasākumiem, viņa stāsta – tā vietā, lai pārskaitītu kādai organizācijai naudu un mierīgu sirdi dzīvotu tālāk, vērtīgāk ir dalīties ar prasmēm un zināšanām.

«Mēs jau vairākus gadus atbalstām SOS bērnu ciematu. Un kāds gandrījums šovasar bija visiem kopā zīmējot, veidojot un darbojoties! Šādi mazajiem cilvēkiem iespējams sniegt izjūtu, ka viņi ir svarīgas personas. Ģimeniskums un dalīšanās prieks – tā, manuprāt, ir patiesas baudas un gaišas mīlestības recepte!»

 

Foto: publicitātes materiāli, Aivars Mackevičs, travelnews.lv

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt