Gourmand Guide

Neparstā „Mute”

Rīgas restorānam „Mute” vislabākā reklāma ir no mutes mutē – ja kaut reizi šeit ieturēta maltīte, gribas atgiezties vēl un vēl. Knifus, kas šo restorānu liek ierindot mūsu galvaspilsētas stiligāko ēstuvju topā, atklājam kopā ar „Mute” direktoru Aināru Neimani.
Reading time 3 minutes
Ko šefpavārs liek mutē

Restorāna telpās Tērbatas ielā pirms tam bijuši dažādi veikali, kas tā arī nav iedzīvojušies. Iespējams, tās gaidīja „Mute” īpašnieku un komandas radošo skatījumu. Pie ieejas uzmanību piesaista neliela terasīte, kur jau rīta agrumā laiski brokastis ietur kāda pazīstama latviešu aktrise ar savu dalmācieti. Nu, ļoti dizainisks skats! Tieši dizains ir tas, kas, ienākot telpās, rada īpašu noskaņu – tu ienirsti kā tumšā mutē, bet sajūtas ir kņudinoši foršas. Gandrīz melnās sienas, pie kurām kā modernās mākslas gleznas ir milzīgi foto ar dārzeņiem un augļiem, atturīgas mēbeles – tāds vietējais skandināvu dizains, kas ļauj novērtēt teju vai galveno elementu – stikla griestus, kas paver skatu uz iekšpagalma māju jumtiem. To visu ieraudzījis un ļoti veiksmīgi realizējis jaunais interjera mākslinieks Rūdolfs Strēlis, kurš savā konceptā iekļāvis arī apmeklētājiem atvērto skatu uz virtuvi. Tur pieskaņoti telpas dizainam atbilstošā apģērbā rosās šefapavāra Kaspara Krūmiņa komanda. Runājot par drēbēm – visi oficianti, arī bārmeņi ir tērpušies melnā, un katrs sev izvēlējies savu kostīmu vai kleitu. Komanda ir neuzbāzīgi draudzīga un strādā patiešām veikli.

Kaspars Krūmiņš, kurš no virtuves mēdz uzmundrinoši uzsmaidīt klientiem, pirms nonāk „Mute”, pieredzi apguvis Grieķijā un Itālijā un šeit to visu radoši miksē ar mūsdienu latviešu virtuvi. Akcents uz sezonāliem produktiem un vietējiem ražotājiem. Te tapuši tādi kulinārie šedevri kā zemeņu ievārījums ar pipariem. Ēdienkarte ir patiešām ļoti plaša, kur ir gan gaļa, gan zivis un jūras veltes. Ļoti iecienītas ir zupas, kas pārsteidz ar garšu buķeti. Maltītes, sākot no brokastīm līdz pat vēlām vakariņām. Varētu domāt, ka tik dizainiskā vietā arī porcijas ir skaisti noformētas, bet, kā nereti mēdz būt, tādas minimālistiskas.

Kā piebilst restorāna direktors – mute, ja tā padomā ir ļoti interesants orgāns- to mēs izmantojam runājot, un tā mums sniedz iespēju baudīt garšas.

Rīga, Tērbatas iela, 63

Tālr. +371 26 003 636

www.mutefood.lv

Foto: Paul Ank

Tags

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt