Gourmand Guide

Rīgas Street Food garša

Tikai pirms gadiem astoņiem pirmo reizi viesojoties Kalifornijā, tā pa īstam sapratu, kas tad ir tas tik pasaules slavenais street food šarms, kas ir ticis tālu no tā sākotnējās formulas, kad ēdiens bija tikai priekš nabagiem vai tiem, kuriem vienalga, ko ēd. Tur parādījās kas pavisam cits – atmosfēra, svaigi pagatavots, lokāls un ļoti īpašs ēdiens. Lēnām, ceļojot pa pasauli, ir nācies pabūt daudzos street food tirdziņos, kuros skan mūzika un cilvēki ar ēdienu vienā rokā neviļus šūpojas mūzikas ritmos. Tirdziņā Sebastopolē (Sonoma apgabalā) ēdiens uz šķīvja un rokās pat netraucē padejot tā aktīvāk.
Reading time 5 minutes

Jā, ja skatāmies vēsturē, street food ir bijusi pamata ikdienas sastāvdaļa jau Senajā Grieķijā, Ķīnā un arī Indijā. Dažās no valstīm tā vēl arvien ir neatņemama ikdienas sastāvdaļa, jo, pēc pēdējiem datiem, piemēram, Indijā katru dienu vismaz ap 2,5 miljoni indiešu pārtiek tieši no street food. Tomēr vēsture ir vēsture kaut vai divu asapektu dēļ. Ja agrāk tā bija nepieciešamība – reti kuram mājās bija vieta, kur pagatvot ēdienu, tad šodien tas tā vairs nav, tieši tāpat kā agrākās sanitārās normas, kad street food tiešām bija netīrāks. Pēc pēdējiem datiem, dažus gadus atpakaļ street food kvalitāte ir bieži daudz labāka nekā pat restorānos.

Rinda ir normāla street food sastāvdaļa visā pasaulē -- jo garāka rinda, jo labāks ēdiens.

Kas tad ir šodienas street food šarms? Daudzi. Pirmkārt, tā ir vieta, un tas ir notikums, kas pulcē kopā lielus un mazus. Iedomājies ainu, šajā gadījumā «Jaunās Teikas» (jo par to mēs runājam) pagalmu ar strūklaku centrā, mūziku fonā, spēlēm un ēdinātājiem, kas nespēj vien sagatavot visu, ko cilvēki vēlas, un pat tad, ja ir jāgaida rindā, jo rinda ir normāla street food sastāvdaļa visā pasaulē (jo garāka rinda, jo labāks ēdiens).

1562252181188660 2

Otrkārt, tas ir laba izmēra porcijas ēdiens, kā pilnīgi pietiek, lai paēstu, izbaudot silto laiku, ātrāku apkalpošanu (nekā restorānā), bet tik un tā izcilu ēdienu. Treškārt, tas ir pats ēdiens – sezonāls un lokāls. Pat ja tā ir pica, tā var būt ar vietējām sastāvdaļām un tieši tām, kas ir sezonā, jo street food ir viegli pakļauties dabas untumiem un grafikam, kad vienu gadu rabarbers ir ātrāk un tomāts vēlāk, baklažāna tik daudz, ka tas jāizlieto, un ir tikko ienākušās pīļu olas, kuras jāpaspēj pagatavot, pirms tās ātri beidzas.

1562252314921297 7
Street Food ir arī laba izmēra porcijas ēdiens, kā pilnīgi pietiek, lai paēstu, izbaudot silto laiku, ātrāku apkalpošanu (nekā restorānā), bet tik un tā izcilu ēdienu.

Šajā vasarā pilsētā arī ir street food festivāli. Bet ir kāds ļoti īpašs. Tieši tāpat kā pagājušajā gadā, arī šogad «Jaunās Teikas» pagalmā street food iegūst pilnīgi citu svaru un garšu. Kāpēc? Jo katrs pasākums tiek veidots kā labākie dārza svētki. Svēkti kopā ar mums tik zināmiem un mīļiem cilvēkiem. Ja pagajušā gadā ceļojumā varēja doties no melnos toņos ieturētās Ozola balles līdz Playful Ceriņu pāra svētkiem, tālāk izbaudot Andra Ozola šaha balli, Jāņa Skuteļa «Filozofu restorānu» un tad pieliekot punktu ar Virsnītes ģimeņu festivālu, tad šogad mūs gaida kas vēl īpašāks. Patiesībā pat divi īpašāki notikumi.

1562252428068285 4

Pirmais ir saistīts ar visu festivālu tēmām, kur dārza balles sajūtas aizsākusi aktrise un modele Ieva Florence, nākamajā turpinot šovmenim, pasākumu un raidījumu vadītājam Renāram Zeltiņam, pa vidu satiekoties ar vēl dažiem pārsteidzošiem viesiem, bet nobeidzot ar manu – Signes Meirānes – street food festivālu Francijas nosakaņās.

Bet otrais ļoti īpašais notikums ir tas, ka «Jaunā Teika», kopā ar L’Officiel un L’Officiel Gourmand Guide žurnālu un ikvienu no viesiem veidos labāko street food tirgotāju TOP. Kārdinošos un košos street food pasākumos «Jaunās Teikas» pagalmā ikviens atklās patieso «uz ielas» ēšanas šarmu, kas, kā smejies, mēdzot būt pat labāks par restorānu ēdienu un to šarmu, īpaši vasarā. Ballītēs no Amerikas līdz Francijai būs viss un tikai labākais, un svaigākais, kā jau mūsdienu street food ēdienam pienākas. Tie nebūs parasti ielas ēdiena (street food) tirdziņi, jo šajās reizēs tā būs dzīvesstila pieredze, kas apvienos fantastiskus ēdienus, lielisku mūziku un īpašas aktivitātes visiem apmeklētājiem (jā visiem, no maza līdz lielam, no jauna līdz vecam).

1562252584920389 6
Ieraksti kalendārā četrus svarīgākos vasaras datumus (20. jūnijs, 11. jūlijs, 1. augusts, 22. augusts un 12. septembris) un vienu svarīgāko adresi – «Jaunā Teika» – un sagatavojies nobaudīt visus konkursa ēdienus, lai izvēlētos savējos favorītus.
1562252693288147 5

Nedaudz par TOP

Pasākumu ietvaros tiks rīkots konkurss, kurā noteiks «Rīgas Street Food garša» titula īpašnieku.

Iesaistītie restorāni prezentēs vienu ēdienu street food formā cenu kategorijā līdz 5 eiro.

Piecus finālistus un pēc tam arī uzvarētāju noteiks balsojums, kurā piedalīsies – publika, L’Officiel Baltic

Gourmand Guide atlasīta žūrija un «Pavāru kluba» pārstāvji.

Ieeja pasākumos ir bez maksas, ikviens tiek gaidīts ar vai bez bērniem, ar vai bez mājdzīvniekiem. Un atceries, ka teritorijā pieejamas arī ērtas auto un velo novietnes.

1562252823210806 9

AKTUĀLA INFORMĀCIJA PAR PASĀKUMIEM -- WWW.FACEBOOK.COM/JAUNATEIKA

 

Publicitātes foto

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt