Gourmand Guide

Saderīgs pāris

Kad divas ideālas lietas viena otru papildina, rodas jauna, vēl nebijusi sajūtu pieredze. Katram alus veidam ir savas nianses, kas īpaši labi sader kopā ar kādu konkrētu ēdienu, un pareiza to izvēle veido patiešām neaizmirstamu garšu frekvenci.
Reading time 3 minutes

Restorāna «Riits» šefpavārs Andrejs Terentjevs sadarbībā ar «Aldaris» someljē Andri Rasiņu piedāvā savu ēdienu un alus saderības karti.

MEŽPILS SAULES EILS

«Mežpils Saules Eils» pārstāv vienu no mūsdienās populārākajiem alus veidiem – Pale ale. Tā  brūvēšanā tiek izmantoti tikai vienas šķirnes (‘Citra᾽) apiņi, kas palīdz akcentēt aromātu un rūgtumu. 

«Mežpils Saules Eila» vieglais saldums, patīkamais rūgtums un ‘Citra᾽ apiņu svaigais aromāts būs jūtams ik malkā. Ar to vislabāk sader kopā piesātinātas garšas ēdieni, piemēram, asie ēdieni, cietie sieri, grilēti ēdieni. Andris Rasiņš iesaka šo eilu baudīt komplektā ar pikanto Tom Yum  Taizemes zupu. Tās asi skābenā garša veidos īpašu saderību ar «Saules Eila» rūgtumu.

MEŽPILS TUMŠAIS

«Mežpils Tumšā» alus garšas īpašības izceļ augstākās kvalitātes iesals. Sarkanbrūnā alus šķirne pārsteidz ar neatkārtojamu apiņu un karameļu iesala aromātu un paliek atmiņā ar spirdzinošu pēcgaršu.

Pamatīgas garšu kombinācijas var radīt piesātināts ēdiens – grilēta, kūpināta gaļa, zivs vai sautējumi.  Andris Rasiņš iesaka izbaudīt šo alu ar grilētām cūkgaļas ribiņām un barbekjū mērci.

MEŽPILS

«Mežpils», brūvēts no zeltainu miežu iesala, lepojas ar dzintara nokrāsu, spēcīgu apiņu rūgtumu un maigu karameles niansi — kombinācija, ko novērtēs pat visizsmalcinātākie alus baudītāji, kuri it visā tiecas pēc dabiskuma. «Mežpils» alus sabalansētā garša būs lieliska piedeva dažādiem sāļiem, bet maigiem ēdieniem un uzkodām – mīkstajiem sieriem, ceptai vai grilētai gaļai, zivīm.

Andrejs Terentjevs piedāvā nogaršot to ar ceptu zandartu tempūrā. Tempūra piešķirs alum nepieciešamo sāļumu, savukārt zivs maigi papildinās šo garšu.

MEŽPILS PORTERIS

«Mežpils Porteris» ir Baltic Porter tipa alus, kura piesātinātajā iesala garšā izšķiramas kafijas, dedzinātas karameles un vieglas augļu nianses. Šī alus intensīvā garša harmoniski saderēs ar  piesātinātas garšas ēdieniem – austerēm, medījuma gaļu, kā arī ar šokolādi vai šokolādes desertiem. Andrejs Terentjevs piedāvā izbaudīt šo alu ar šokolādes brauniju, ko papildina baltais vai šokolādes  saldējums. Saldējuma aukstums un šokolādes braunija siltums apvienojumā ar portera rūgtumu veidos neaizmirstamu garšu.

ALKOHOLA LIETOŠANAI I R NEGATĪVA IETEKME

ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDOŠANA, IEGĀDĀŠANĀS UN NODOŠANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA

 

Foto: Paul Ank

Tags

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt