Matcha eņģeļu kūka

Matcha, skaistā un sīvā japāņu tēja, bez kuras nav iespējams iztēloties Japānu, faktiski ir radusies Tangu dinastijas laikā (618. līdz 907. g.), kad pulverveida tējas dzeršana bija ikdienas norma, ko uz Japānu atveda budistu mūki. Mūsdienās matcha tējas ceremonija ir būtiska Japāņu tējas pasaules sastāvdaļa. Pērkot jums jāzina, kam grasāties to izmantot, un jāizvēlas gudri, jo ir pieejamas ļoti daudzas matcha klases, sākot ar ceremonijām domātajām, līdz tādām, kas sajauktas ar saldinātājiem dzērienu jaukšanai, zemākas klases — saldumu gatavošanai, pavisam zemas — lētākas un paredzētas tiem, kam nav izpratnes par šo vērtīgo dzērienu.

75 g pūdercukura

80 g miltu

Jūras sāls

10 g matcha tējas pulvera

6 olu baltumi

2 tējkarotes citrona sulas

110 g cukura

Sakarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.

Vidēji lielā bļodā samaisiet miltus, pūdercukuru, matcha pulveri un sāli. Atlieciet malā.

Lielā bļodā iesitiet olu baltumus, pievienojiet citrona sulu un vienu minūti kuliet, līdz masa sāk putoties. Pievienojiet cukuru un turpiniet kult 3–4 minūtes, līdz izveidojas stingras putas.

Iesijājiet miltu maisījumu. Sausās sastāvdaļas ar lāpstiņu maigi iecilājiet olu baltumos. Vienmērīgi ielejiet mīklu NEIEEĻĻOTĀ eņģeļu kūku veidnē. Cepiet 40–45 minūtes VAI līdz brīdim, kad virsma kļūst zeltaini brūna un tajā parādās dažas plaisiņas. Viegli pieskaroties, virsmai vajadzētu būt elastīgai.

Kad kūka ir pilnībā izcepta, izņemiet to no cepeškrāsns un ar visu pamatni apgāziet otrādi uz dzesēšanai paredzēta režģa; ļaujiet tai PILNĪBĀ atdzist. Ar lāpstiņu maigi atdaliet kūku no pamatnes un tās malām. Pasniedziet pārkaisītu ar pūdercukuru, kas samaisīts ar nelielu daudzumu matcha.

1611582711218379 japanesetea jan2021dsc07926 1

VAIRĀK JAPĀŅU TĒJA

& ŠEIT CEĻVEDIS JAPĀŅU TĒJAS PASAULĒ

Plašāku informāciju par šīm japāņu tējām atradīsiet mājas lapā – rigafood2020jp-tea.com

līdzīgi ieraksti

Gourmand Guide

Hojicha krēms brulē

Hojicha tēja ir augstās temperatūrās grauzdēta zaļā tēja. Grauzdēšanas rezultātā izzūd tipiskais rūgtums, tēja kļūst vienmērīgāka un iegūst patīkami brūnganu nokrāsu. Gan hojicha tējā, gan pulverī ir daudz katehīna (antioksidants, kas palīdz šķīdināt taukus), bet maz kofeīna, tāpēc to ir vieglāk sagremot. Tirgū ir pieejamas daudzas šķirnes, kam atšķiras grauzdēšanas ilgums (dažkārt pat divkārt), kā arī izvēlētā temperatūra. Tēju bauda tāpat kā jebkuru zaļo tēju, savukārt pulveris ir gandrīz tāds pats kā matcha — vāra tādu, kāds tas ir, ar pienu, kā arī visdažādākajos veidos — kulinārijā.

Gourmand Guide

Japāņu tēja

Pat paši to nezinādami, daudzi no mums pēdējā laikā ir devušies japāņu tējas izziņas ceļā, regulāri malkodami matcha latte, tomēr tikai daži zina, ka matcha ir vien sīka daļiņa no baudīšanai pieejamās japāņu tējas kultūras. Jā, daži varbūt arī zina vārdu sencha, kas visbiežāk saistās ar ļoti rūgtu zaļo tēju, no kuras labāk nākamreiz, kad to piedāvā, izvairīties.

Gourmand Guide

Ceļvedis japāņu tējas pasaulē

Daži uzskata, ka labākā tēja ir pagatavojama no tikko plūktām zālītēm, citi – ka vienīgā normālā tēja ir melnā, ar cukuru un/vai pienu. Ar japāņu tēju ir citādi – te nav vietas ne cukuram, ne steigai. Japāņu tējas kultūra nelīdzinās nevienai citai.

Iesakām apskatīt

Modes jaunumi

The best 15 looks from the Golden Globes

During the celebration of the 78th edition of the Hollywood Foreign Press Association awards, we witnessed some truly iconic outfits.

Modes jaunumi

Behind the scenes of Anya Taylor-Joy’s magnificent Golden Globes dress by Dior

The actress won her first Golden Globe in a breathtaking gown by Christian Dior.

Modes jaunumi

L'O LOVE: Dior Book Tote

When it comes to high-end fashion, especially handbags, Dior is one of the names that cannot be ignored. Lady Dior, Trotter Saddle Bag or Diorama are all trendy bags. In 2018, Dior released the Dior Book Tote - the next character to shake the fashion industry.

Modes jaunumi

L'O Love: Lady Dior Micro Vanity Case

Get acquainted with Lady Dior Micro Vanity Case, a smaller version of the makeup box model from Dior.

Modes jaunumi

5 trendy Belgian fashion designers

Since the appointment of Pieter Mulier as artistic director of Maison Alaïa, Belgium has never been so present in the most prestigious fashion houses. Whether they are confirmed or just starting out in the creation of their legend, focus on 5 Belgian fashion designers who are on the rise at the moment.

Lifestyle

ATTA Talks — cilvēku dzīves stāsti

Jauns ATTA CENTRE YouTube sarunu šovs

Gourmand Guide

Kendall Jenner is going to make tequila

After 4 years of perfecting the taste and a few teasers on Instagram, Kendall Jenner finally reveals her latest project. Yes, the top model launches hand-crafted tequila. Will a shot of 818 Tequila become the new skinny bitch?

Lifestyle

"Bridgerton" star Phoebe Dynevor is breaking down barriers

The actress, who gave her character an intelligent and frank look at Daphne Bridgerton, has become one of the most talked about today. What's next for the stylish young Phoebe? The world, of course!