Daudzi no mums pieraduši dzert šampanieti no flautiņām vai kausveidīgām glāzēm, tomēr pēdējos gados, gan paši vīndari, gan eksperti, gan rūdītākie šampanieša vēstneši par piemērotāko glāzi atzinuši universālo baltvīna glāzi. Tas saistīts ar to, ka baudot šampanieti no flautas vai kausveida glāzes, aromāti izpaliek, bet kā zināms, garšu veido tieši dzēriena aromāti, kas uzsilstot glāzē kļūst tikai izteiksmīgāki.

Ierastās 750ml pudeles vietā izvēlaties magnum. Pirmkārt tas izcili saglabājis garšas īpašības, otrkārt - iespaidīgs iznāciens, jo pret šo pudeles izmēru viesi nekad nepaliek vienaldzīgi!

Varbūt pienācis laiks pamēģināt ko neierastāku, izvēloties baudīt rose šampanieti, kas pēc savām garšu īpašībām var būt gan  svaigs un viegls, gan gastronomiski bagātīgs. Arī eksporta rādītāji tieši šim šampanietim pēdējos gados palielinājušies, kas tikai apstiprina šampanieša augošo popularitāti.

Šampanietis ir izcils aperitīvs, jo rada īpaši svinīgu sajūtu ierodoties uz svinībām, tas liek atraisīties pirmajām sarunām un burtiski paceļ dažus centimetrus virs zemes. Tomēr šamapnietis ir arī izcila maltītes sastāvdaļa.
Piemēram, Chardonnay bāzētie saderēs ar svētku brokastīm, kur pasniegsiet omletes, pankūkas, ceptas siermaizītes. Vecāku ražas gadu šamapnieši, kas ir pilnmiesīgāki pasniedzami kopā ar ceptiem kartupeļiem un putnu gaļu. Rose un Pinot bāzētie, papildinās sieru plates vai zivs ēdienus.

Kā atzīst Modernista īpašnieks, vīnzinis Mārtiņš Pīlēns, šampanieša piedzīvojumu nereti veido arī situācija un kompānija kādā to baudām. Ļoti labu šampanieti varam atrast arī par 30 eiro, bet 200 eiro vērta pudele, kuras saturu, piemēram, veido ilgi noturēts dzēriens - baudītājam, kurš nav eksperts var sagādāt vilšanos.

Labākā temperatūra šampanietim ir robežās starp 8 un 9 grādiem, tādēļ pirms pasniegšanas glabājiet to zemākajā ledusskapja nodalījumā, vai ja nepieciešams atdzesēt dzērienu, tad izmantojiet ledus trauku, kurā iepildīts arī ūdens, lai vienmērīgi aptvertu pudeli. Nenoturiet to uz ledus pārāk ilgi!! Dzerot pārk aukstu šampanieti, neattīstīsies tā smaržu un attiecīgi garšu nianses. Citkārt pat var izrādīties, ka nesajūtat ja dzēriens ir korķēts.

Vienmēr turiet īkšķi uz korķa. Metāla vītne nav jānoņem. Jāgroza pudele nevis korķis.

Noslēdziet maltīti ar saldāko no šampaniešiem, jo atšķirībā no desertvīniem, tā gāzētā struktūra piešķir saldajam desertam vai kūkai svaigumu.