Gourmand Guide

Septiņi restorāni ar godam iegūtām regālijām

Izvēloties restorānu, uzmanība jāpievērš daudzām lietām: atrašanās vietai, radītāju nosaukumam, viesu atsauksmēm un novērtējumam.
Reading time 10 minutes
Geraldine

Neobistro«Geraldine», kas tā nosaukts par godu Vladimira Poznera mammai, ir īstā vieta franču dzīvesstila cienītājiem. No rītiem šeit pieņemts dzert kafiju ar svaigu kruasānu un lasīt avīzes Balzaka valodā, bet vakaros dzert vīnu– enotēku veido tikai franču vīni, gan pazīstamu zīmolu, gan nelielu ražotāju produkcija.

Labs restorāns – tā ir pirmkārt gaisotne,un«Geraldine»laiks ir apstājies 20. gadsimta 50.–60. gados, kad aktuālākais stils bija mid-century (gadsimta vidus). Tie ir klusināti toņi, gludas faktūras un neuzkrītošs šiks, īsi sakot, elegance detaļās: lustras un lampas tika darinātas pēc 50. gadu rasējumiem,bet mēbeles meklētas Eiropā. Šāds interjers diktē arī noteiktu gastronomisku koncepciju, un tā ir franču virtuves klasikas mūsdienu versija. Par restorāna hitiem var saukt stračatellu ar meža zemenēm, salātus«Nisuaz» un tunzivi crudo ar kāperiem un trifeļu pastu.

Apbalvojumi: Maskavas labākais restorāns pēc Prime Concept versijas, Maskavas Gastronomijas festivāla Grand Prix2017, Night2Day Choice nominācijā "Gada atklājums", Russian Wine Awards balvas «Labākā oriģinālā vīna karte» laureāts. Iekļauts ceļvedī Gault&Millau Russia un Spoon Guide restorānu reitingā Top-100.

Adrese: Ostoženka 27, 2. korpuss

Kokoko

Dažos pastāvēšanas gados šis greznais restorāns ir kļuvis par vienu no Sanktpēterburgas ievērības cienīgajām vietām. Šurp nāk nobaudīt šefpavāra vakariņas vai glāzi vīna svinīgā gaisotnē, bet ceturtdienās – paēst kreatīvas un skaistas brokastis. «Kokoko» ēdienkarte ir šefpavāra Igora Grišečkina jaunās krievu virtuves autorversija, kurā tiek ievērots sezonu un lokalitātes princips. Tā tiek atjaunota reizi divās nedēļās, bet viesi ir tā iecienījuši «Putru no cirvja», «Tūrista brokastis» un «Manas mammas mīļāko puķi», ka šie ēdieni ir kļuvuši par restorāna vizītkarti. Visi ēdieni gatavoti no labākajiem produktiem, pievienojot šķipsniņu asprātības un raisot ēdiena rosinātas patīkamas atmiņas.

Iekļauts Sanktpēterburgas restorānu pirmajā desmitniekā pēc balvas Where To Eat versijas 2014., 2015., 2016. un 2017. gadā; "Labākais Sanktpēterburgas restorāns" pēc neatkarīgās restorānu balvas "Lauru lapa» versijas.

Adrese: Sanktpēterburga, Vozņesenskas šķērsiela 6

Kitaiskaja gramota

«Kitaiskaja gramota. Bar i jeda» var saukt par Maskavas pirmo mūsdienīgo ķīniešu restorānu. Antikvārās mēbeles un asprātīgās mūsdienu gleznas, klusinātais apgaismojums un Padebešu impērijas popmūzika, kā arī oriģinālā bāra karte rada īpašiem ļaudīm paredzētas vietas gaisotni. Kantonas virtuve irizplatītākā reģionālā virtuve ārpus Ķīnas robežām. Ēdieni šķiet vienkārši, bet to pagatavošanā tiek izmantoti dažādi īpaši paņēmieni, savukārt produkta dabisko garšu izceļ minimāla termiskā apstrāde un mērču lietojums.

Par šo projektu žurnāls GQ 2014. gadā piešķīra Aleksandram Rapoportam gada restoratora nosaukumu.

2014: Iekļauts izdevuma «Afiša» sadaļās «Labākais Maskavā» un «Ķīniešu produkti»; Gada restorators pēc žurnāla GQ versijas: Aleksandrs Rapoports, projekts«Kitaiskaja gramota».

2015: Maskavas 11. Gastronomiskā festivāla Grand Prix

2016: Time Out: «Labākais minitīkls»; BarProof nosaucis Vitāliju Skripčinski par Krievijas labāko bāru menedžeri

2017: Certificate of Excellence 2017, TripAdvisor

2018: Viens no labākajiem Maskavas restorāniem Spoon Guide reitingā

Adrese: Sretenka, 1. ēka; Barvihas ciems114, 2. ēka

Voshod

Restorāns «Voshod»parkā«Zarjadje» jau ir kļuvis par obligātu tūrisma programmas punktu. Kā liecina restorāna nosaukums, tas veltīts dižajiem veikumiem kosmosa izpētē, un šo koncepciju atspoguļo futūrisma stilā ieturētais interjers. Uz šo restorānu ir labi nākt ar ģimeni vai lielu kompāniju. Nedēļas nogalēs tetiek organizēti dāsni branči ar krabjiem un šampanieti, bet pastkartīšu skats uz Kremli un laukumu Vasiļjevskij Spusk ir pieejams katru dienu, tāpat kā bijušās PSRS tautu ēdieni: Poltavas borščs un salāti ar Narvas nēģiem, Kijevas kotlete, pelmeņi un sešu veidu plovs.

Apbalvojumi: Aleksandrs Rapoports ir saņēmis par šo restorānu GQ balvu «Gada cilvēks».

Adrese: Varvarka6, 7. ēka

Moregrill

Restorāna Moregrill koncepcija – steiki un jūras veltes vienā ēdienkartē –atspoguļojas arī dizainā:oficianti ir ģērbušies svītrainos jūrnieku kreklos, sienas un mēbeles ir jūras krāsā, bet iespaidīgā lustra līdzinās zvejnieku tīklam. Iesakām pievērst uzmanībuēdieniem no jēliem produktiem(piemēram, tartariem un sеviče), pareizajiem suši un rolliemun speciālajai sadaļai«Surf and Turf» –ēdieniem, kur vienā šķīvī ir gan jūras produkti, gan steiks.

Virtuves boss Frančesko di Marcio ir strādājis pasaules labākajos restorānos un iekļuvis konkursa S. Pellegrino Young Cheffinālā. Darbdienās no 9.00–12.00 restorānā pasniedz brokastis (ikviens pasūtījums ietver bezmaksas glāzi dzirkstošā dzēriena), bet līdz 16.00 var izmantot 20% atlaidi pusdienām.

 

Apbalvojumi: 2017. gadā restorāns Moregrill saņēma Maskavas Gastronomijas festivāla Grand Prixpar labāko degustāciju, kā arī guva uzvaru nominācijā "Labākā vīna izvēleglāzēs", saņemotviskrievijas neatkarīgo vīna karšu balvu Russian Wine Awards. 2018. gadā tas tika iekļauts ceļvedī Spoon Restaurant Guide 2018 – 100 labākie Maskavas restorāni.

Adrese: Kuzņeckij most18/7

Beluga

Restorāns «Beluga» atrodas viesnīcas «Nacional» otrajā stāvā ar iespaidīgu skatu uz Sarkano laukumu un Kremli. Atrašanās vieta uzliek savus pienākumus, tāpēc projekta gastronomiskās koncepcijas būtība ir ikri. To var droši saukt par unikālu piedāvājumu: divdesmit veidu ikri un citas Krievijas delikateses, izsmalcināta un asprātīga mūsdienu krievu virtuves versija šefpavāra Antona Kovaļkova izpildījumā. Te ir viens no plašākajiem degvīnu piedāvājumiem pasaulē, bet tie, kuri dod priekšroku šampanietim, varēs izvēlēties no visām Krievijā pieejamajām dzirkstošā dzēriena markām. Restorāna maģijas noslēpums ir atrašanās vieta komplektā ar elegantu interjeru un saprātīgām cenām.

Apbalvojumi: 2017: Labākais Krievijas restorāns pēc «GQ restorānu reitinga» versijas, Spoon Guide / 100 labākie Maskavas restorāni, Where to Eat / 50 labākie Maskavas restorāni (24 vieta), Gault & Millau Moscow 2017 izvēle. 2018: Moscow Restaurant Week, labākais tartars Maskavā.

Adrese: Mohovaja15/1,1. ēka

Turandota

Turandota ir īsta pils šinuazri jeb ķīniešu stilā ar augstiem servisa standartiem un māksliniecisku ēdienu noformējumu. Pagātne šeit sastopasar nākotni, mūsdienu gastronomiskie trendi – ar tradicionālajām receptēm, galantā laikmeta gars – ar jaunākajām tehnoloģijām. Restorānā ir pārstāvēta panaziātiska un eiropeiska virtuve, un šie divi virzieni ir harmoniski apvienoti ēdienkartē,kurā var atrast gan dimsamusun salātus ar apdedzinātiem suši, gan saldējuma torti «Мedovičok» un vijolīšu pannakotu, gan veltnīšus ar melnajiem ikriem un omāru un boršču ar kruasāniem, kas pildīti ar fuagrā. Darbdienās pirmajā stāvā no 12.00–00.00 tiek piedāvāta atvērtā ēdienkarte, kas ļauj pasūtīt jebkuru ēdienu neierobežotu reižu skaitu.

Apbalvojumi: 2017 «Best restaurant for travelers» pēc žurnāla Prime Traveller versijas, portāla Menu.Ru labākais restorāns 2014; «Palmas zars» par labāko restorāna koncepciju 2006; TimeOut — Gada atklājums un Labākais dizains 2006

Adrese: Tveras bulvāris 26

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt