Gourmand Guide

Apzināta ēšana

Kā teica viena terapeite – ja mēs kaut ko ēdam (darām/lietojam) tikai tāpēc, ka tas skaitās labi, bet pašiem negaršo, tas neko labu nedarīs.
Reading time 5 minutes

Pēdējā laikā ir daudz diskusiju par to, ko tad labāk un pareizāk ēst. Vegāni kliedz, ka ēst gaļu ir noziegums, veģetārieši – dažs ēd zivis, dažs neēd ne gaļu, ne zivis, bet kāds (bija gadījums ar ASV viesi) ēd tikai bioloģisko gaļu. Tad ir svaigēdāji, tad ir sportisti, kas ēd tikai olas un pastu, tad ir tie, kas konstanti ievēro kādu diētu un attīrās, un tad ir tie, kas ēd visu. Kas ir pareizi, neviens līdz galam nevar pateikt un pat baidās teikt, bet tomēr saka – ēst visu, ieklausīties savā ķermenī, ēst kvalitatīvi un ar apziņu.

@signemeirane

Ar apziņu – tas ir atslēgas vārds.

Ēst ar apziņu nozīmē ēst to, kas liek tev justies vislabāk un liks justies vislabāk. Ēst, zinot, kāpēc tu to dari un ko tas dos tavam ķermenim, lai nesanāk kā instagrama svaigēdājai, par ko bija rakstīts The New York Times vai The Guardian, kas ēda tikai svaigu, taisīja programmas, pārdeva tās, tāpat kā krekliņus, bet beigu beigās attapās pie tā, ka lēnām sāk izkrist mati un āda kļūst dzeltenīga. Izrādās – nepietiekami sabalansēts uzturs, un ārstu ātrākais ieteikums bija to atgriezt ar jūras veltēm un tad gaļu.

@signemeirane

Neviens nesaka, ka labākais ir ēst gaļu un zivis, nē, īpaši, ja tās ir audzētas intensīvā veidā, barojot ar antibiotikām un vēl to, ko pat nemākam nosaukt. Bet daudzi apšauba to, vai tiešām trakais kokoseļļas bums ir tas, kas visai pasaulei nes labu. Skaidrs, ka valstīs, kurās kokoss aug un cilvēki ir piedzimuši, tas ir OK, tieši tāpat kā soja Japānā – tur sievietēm tā ir dieva dāvana, bet Eiropā – ne tik ļoti, jo mūsu šūnas to nemaz tik labi neuzsūc.

 

Kā teica viena terapeite – ja mēs kaut ko ēdam (darām/lietojam) tikai tāpēc, ka tas skaitās labi, bet pašiem negaršo, tas neko labu nedarīs. Un tam ir vistiešākais pierādījums – daudzi visu veidu neēdāji, kuri bieži vien ir visdusmīgākie un „ļaunākie” cilvēki. Un kāpēc? Jo viņi visu laiku sevi ierobežo. Viņi ēd nevis apzināti, ka tas ir tas, ko es vēlos, ko mans ķermenis prasa, bet viņi ēd to, ko mode pieprasa. Glutēnu neēdam? OK, es arī neēdu. Gaļu neēdam? OK, es arī neēdu. Visi dzer smūtijus, man riebjas, bet OK, es arī dzeru. Ja mēs neieklausāmies ķermenī, spiežot ēst/dzert to, ko ēd/dzer draudzene, jo viņai patiešām garšo, bet mums ne, tad tas tā skaisti arī izskrien cauri.

@signemeirane

Nē, nav tā, ka šodien es saku, ka jāēd kaudzēm gaļas, jo patiesībā labu gaļu ir tik grūti atrast un tā ir dārga, tā ka, pat loģiski domājot, to nevarētu ēst katru dienu. Tas pats ir ar zivīm, jo labas zivis, no kurām dažas ir arī patiešām labas, ir grūti atrast un, jā, tās ir dārgas. Tāpat arī es nesaku, ka šodien jāpievēršas tikai svaigēšanai vai vegānismam un jākliedz uz visiem tiem, kas dara citādāk. Ir jāēd ar apziņu, ņemot vērā apkārtējo vidi, kā tas viss audzis, kā jūtas mans ķermenis, ko tas prasa. Jābeidz sekot modes tendencēm, lēkājot no viena grāvja otrā, – šodien svaigi, rīt veģetāri, bet beigās ar kaudzi gaļas. Ir jāsabalansē, jāapzinās, kur tu dzīvo, kur esi dzimis, kāds ir tavs darba ritms un ko tavs ķermenis pieņem vislabāk (un te es nerunāju par kaudzi šokolādes – tas norāda vien to, ka trūkst enerģijas, tālāk novedot pie tā, ka trūkst kādas uzturvielas).

Ir jāēd apzināti un jāatceras pamatu pamati – tavs ķermenis ir viens, tas ir saslēgts ar prātu un jebkura mētāšanās no diētas uz gaļu un kaudzi kūku ir tikai lielāks stress un tas neko labu nedod.

@signemeirane

Foto: Signe Meirāne; Sambazon on Unsplash

Tags

gourmand

līdzīgi ieraksti

Iesakām apskatīt